从北京首店 到杭州万店 流动的京杭大运河 36年奔腾的肯德基

2023年12月15日，杭州武林码头，京杭大运河沿线，肯德基京杭大运河餐厅盛大启幕，对于百胜中国旗下肯德基品牌而言，这是一个历史性的时刻，也是一个里程碑，它标志着肯德基中国的门店数达到了10000家。

万店起航之际，国家商务部专程向百胜中国发来贺信。商务部表示，百胜中国积极在华开展投资经营，取得巨大成功，获得丰厚回报，为中国经济和社会发展做出积极贡献，并鼓励百胜中国继续积极扩大对华投资，深耕中国市场，深化互利共赢。

在中国的发展历程中，京杭大运河承载了千年的辉煌与繁荣，它贯通南北，担负起交通、经济和文化的重任，是中国经济精华荟萃之地，是“一条团结的河流，稳定的河流，也是一条包容的河流”。

肯德基在中国内地的第一家店在北京，第一万家店在杭州，看似巧合地与京杭大运河的路线重叠，实则意义深远：滔滔奔涌的京杭大运河见证着人们美好生活方式的变迁，也恰如肯德基中国生生不息的发展缩影。肯德基在中国已经深耕了36年，足迹遍布中国大江南北，肯德基迈出的每一步，都与中国的发展共振。

目前，肯德基全球在150个国家拥有超2.9万家门店，其中1万家在中国大陆。中国庞大的经济规模、来自下沉市场和细分人群的巨大韧性及消费活力，为肯德基加速拓店带来了可观的增长空间;而面向更加理性、更追求实惠、优质、健康和营养的饮食消费需求，标准化、数智化、连锁化等增长机会也将使肯德基长期受益。

“以万为始，我们的下一个目标是，到2026年能够服务中国超7亿消费者，覆盖的消费者人群规模实现50%以上的增长，让肯德基成为人人可享、处处可及、每日一餐的首选。” 百胜中国首席执行官屈翠容(Joey Wat)表示。

 

“美好生活的开始”

1987年，改革开放春风吹满地，肯德基来到中国，在北京最繁华的前门大街，开设了在中国内地的第一家餐厅。这家占地1460平方米、共有三层楼的门店，也成为了当时全世界最大的快餐厅。

那时的中国几乎没有餐饮业态，肯德基这样的西式快餐的到来，成了大事件，《人民日报》为此还专门发了一条简讯：《肯德基家乡鸡快餐店在京开业》。开业当天，排队的队伍在店外绕了一圈，很长一段时间，肯德基的门前天天如此，去肯德基吃西餐变成了一件时髦的事，甚至成为北京旅游的必去景点。

《纽约时报》曾描述过肯德基这家中国首店的火爆场面：“每天一到午饭时间，北京肯德基就门庭若市，排队的人里三层外三层，创下肯德基单店最高销售纪录，它是世界上规模最大、赢利最好的连锁店。”

“肯德基不仅带来的是原汁原味的西式风味和快餐体验，而且还成为国人了解外国文化的窗口。北京第一家前门肯德基因此成为了当时北京城里的‘网红店’。”屈翠容(Joey Wat)在接受《时代周报》采访时说道。

肯德基别具一格的店面装修也给那个年代的消费者带来耳目一新的感受。餐厅95%以上都是原装进口的设备：包括陈列柜、电冰箱、炸锅、店里的勺子、桌椅甚至墙上的装饰画都是进口货，此外，餐厅的80名工作人员是从2000人中精挑细选出来的，女的身高在1.68米以上，男的身高则1.72米以上，他们身着统一的时髦制服亮相，成了餐厅一道亮丽的风景线。

“肯德基代表了新鲜事物的出现，代表着改革开放，美好生活的开始。”屈翠容说。

 

“中国式创新”

时代的车轮滚滚向前。

改革开放释放的活力让中国经济驶入了快车道，2000年，中国的经济总量突破了10万亿元大关，2010年，中国一跃成长为亚洲第一、全球第二大经济体，人民生活水平得到了显著提高。

与此同时，肯德基中国也开始了在快速扩张之路。2004年1月，肯德基中国的门店总数达到了1000 家，2023年12月，肯德基中国的餐厅数量一举突破万家大关。

肯德基没有止步于“西式快餐”的光环，而是与时俱进求变创新。早在2003年，肯德基就研发出有中国特色的老北京鸡肉卷，受到消费者喜爱，此后，肯德基加大了本土化的力度，从“周黑鸭”、“小龙坎”的联名，到2023年推出的牛蛙塔可，一经上市即得到消费者的热捧。

为了满足中国消费者对便利性的需求，肯德基2006年就开启了宅急送业务;周末是许多中国家庭亲友聚餐的时间，为了满足中国消费者“周末加道菜”的消费场景，肯德基推出了全鸡品类，从市场反应来看，全鸡品类在让消费者吃得好、吃得饱上颇为成功。

2015年，伴随着中国数字化的蓬勃发展，肯德基也率先在餐饮行业推动数字化业务，短短6周的时间，肯德基就将移动支付接入了5000多家餐厅，如今，肯德基数字支付的占比已经超过了90%。与此同时，肯德基的会员、超级APP等数字化业务也始终在引领行业的数字化发展——如今，肯德基已经积累了4亿多的会员规模，APP的下载也超过了2.6亿，相当于在2.6亿消费者手机上开了数字门店。

肯德基于1952年由哈兰·山德士(Colonel Harland Sanders)创建，随着时间推移，它却在中国愈发焕发出年轻的活力：“疯狂星期四”如今已经成为年轻人的社交货币，疯四文学在网络掀起热潮，“V我50”成为社交热词;萌萌的可达鸭一经推出就成为爆款，宝可梦、三丽鸥等玩具也后来居上;肯德基还打造了 “疯狂老友记”，通过讲经典产品的故事，唤起大家对经典产品的情感回忆，再通过一系列优惠吸引消费者再次关注和品尝经典产品。

中国的消费者一直在成长，喝咖啡成为许多年轻人不可或缺的习惯，这一习惯还蔓延到越来越多的“下沉市场”。肯德基敏锐注意到这一变化，积极满足消费者需求。从2014年在店里售卖咖啡开始，8年时间，肯德基累计售出了9亿杯咖啡，一度引领快餐店咖啡的风潮，2022年起，肯德基在部分小城镇开设KCOFFEE馆，与肯德基餐厅“肩并肩”，这些KCOFFEE馆已成为当地小镇新的网红打卡点，2023年11月，肯德基全新的独立品牌肯悦咖啡的全国首店，也在杭州临平正式开门营业。

类似这样的创新案例，肯德基还有很多，有媒体评价：“正是这种成功融合了本土文化和市场需求的中国式创新，让肯德基成为了在中国市场占有率最大的西式快餐品牌。”

36年间，肯德基拓展了丰富的经营业态，从宅急送、24小时餐厅、6.0标准店，到KPRO、餐车、TOGO再到肯悦咖啡，不断探索新的经营模式，加码多线城市的潜在生活场景，满足了不同人群的消费需求。

 

永远美味、永远陪伴、永远美好——永远好滋味

在中国餐饮行业竞争极其激烈，餐饮品牌平均生命周期只有不到两年的大背景下，肯德基在中国生长了36年，它见证了中国改革开放带来的经济快速增长，如今依然在加速奔跑。

从北京的第一家店，到杭州第10000家店，肯德基绘制了自身在中国发展的“京杭大运河”。它践行着“舌尖上的经济学”，以高效的供应链和全新的消费体验，引领着中国餐饮行业的创新与发展。

未来，肯德基还会像“京杭大运河”一样，在发展中为中国经济增添新的活力。“我们有一个共同的愿景，要始终成为引领中国餐饮的第一品牌。”肯德基中国品牌总经理汪涛表示。

要实现这一愿景，肯德基会聚焦三个方向：首先是“永远美味”，做好经典产品的传承、不断升级迭代，让每一个产品都呈现出最高的品质，始终为消费者提供最可口的美食;其次是“永远陪伴”，肯德基不是一个高高在上的品牌，消费者可以随时随地、轻松自在地使用肯德基的产品和服务。

第三是“永远美好”。“肯德基品牌在陪伴中国消费者一路成长的旅程中，我们致敬每一位积极、乐观，怀揣对美好生活的憧憬、努力前行的人，因此，心怀美好，倾心向前也是我们会一路传承的品牌精神。”汪涛说。

肯德基迎来万店同庆的同时，汪涛也宣布了品牌的全新主张——“永远好滋味”。他表示：“向每位消费者承诺‘永远好滋味’、并坚持厨房出品的品质，是肯德基所有内在坚持的外显表达。作为目前中国最大的快餐品牌 ，肯德基始终坚持‘深耕中国、创新先行’的指引。千城万店谋新篇，我们将继续坚守这两大立身之本，践行‘永远美味、永远陪伴、永远美好’的承诺，持续为消费者提供丰富的好滋味。”

 

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