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中式面馆第一品牌!沙利文报告显示和府捞面领跑粉面市场

资讯 TOM    2024-01-22 17:39

近日,国际知名咨询公司弗若斯特沙利文发布《中国粉面行业蓝皮书》(以下简称“报告”)。报告显示,2023年全国全年粉面消费量达到近万亿的市场规模,其中和府捞面稳居中式面馆第一品牌。

作为中国的传统饮食方式,粉面市场在中国有很悠久的发展历史。报告指出,粉面在国内有非常强大的群众基础,目前整体中国粉面消费规模近万亿,而粉面餐厅贡献的比例不到30%,未来有广阔的潜在提升空间,且有着广阔的连锁化空间,有望成为餐饮明星赛道。

中式面馆第一品牌!沙利文报告显示和府捞面领跑粉面市场

当前粉面赛道,和府捞面作为领跑品牌,品牌势能强劲。数据显示,在面馆品牌认知度方面排名行业第一。除了品牌深入人心,和府捞面凭借出色产品力和经营管控,在单店收入、人效、会员数等营运指标上领跑行业,其中从2022年9月30日至2023年9月30日,以47.2%的直营门店收入增速成为前五大粉面品牌中增长最快的企业。

沙利文大中华区合伙人兼董事总经理张葛建表示:和府捞面开创性地以一碗“书房里的养生面”走进大众视野,是实至名归的中式养生面开创者。我们在调研的时候发现,和府捞面在消费者心智中已经建立了认知优势,在面馆品牌认知度方面领跑行业,位居第一。这也是为什么和府捞面能在逆势的环境下扩张,实现直营收入第一,直营收入增速和直营门店数增速都领跑行业,成为当之无愧的“中式面馆第一品牌。”

报告提到,截至2023年9月30日,和府捞面2023年新增会员851万至2,000万,年复合增长率达84%,2023年年底会员消费占比超65%。围绕用户全生命周期管理,和府捞面通过有效的数字化品牌运营,实现了品牌与消费者之间的良性互动,在提升用户粘性的同时,也赢得了消费者的口碑和信任。

自品牌创立以来,和府捞面便着力布局系统化的供应链及产品体系,经过十余年的深耕,和府实现了食品安全管理标准化、卫生管理标准化、产品制作过程标准化、服务标准化。报告显示,和府捞面凭借自研的全链路智能运营系统,实现了前中后台的一体化,数据决策能力与管理运营效率在餐饮行业内遥遥领先。

报告还显示,餐饮行业正从“红利式增长”向“盈利式增长”演变,这背后是要求企业在标准化、数字化、生态化、供应链化等方面进行大量投入,以保证企业的竞争力。马太效应正推动行业供给端出清,形成品牌龙头餐企强者更强的格局。未来,像和府捞面这样提前布局供应链,规模化、标准化程度高的企业,在整合产业链资源、提升市场份额上也就具备了先发优势。

 

责任编辑: WY-BD

责任编辑: WY-BD
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