海底捞参与制定牛蛙跨界团体标准，助力产业规范化生产

近日，中国烹饪协会与海底捞和其他牛蛙养殖、加工上下游企业，联合发布了《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准，这一举措为牛蛙的养殖与加工设立了更为严格的规范，进一步保障了消费者舌尖上的安全。

自7月22日起，火锅餐饮企业海底捞全国门店在21:00后开启夜宵时间，夜宵上架的新品中就包含了美蛙鱼锅。为了让消费者吃到放心的牛蛙，海底捞产品研发团队多次考察牛蛙养殖基地，在蝌蚪投放、饲料定制、水质调控、养殖过程、成蛙出塘、药残检测等多个环节下苦工，最终为门店输出高品质牛蛙。据了解，海底捞牛蛙合作养殖场通过了上海天祥质量技术服务有限公司作出的“牛蛙养殖A级品质”认证。

海底捞副总经理、产品委员会主任宋青表示，海底捞始终将食品安全放在首位，公司不仅严格规范加工原材料、加工工艺和成品验收标准，还不断优化牛蛙食材的产品口味，为消费者提供安全健康好吃的产品。