可持续“李”想计划 | 与“李”共乘神舟 直上银河弘扬中国味

一座被誉为中国的“航天城”，一个享誉全球的民族品牌，在深秋的四川凉山彝族自治州，因为一群青年厨师，调和出了有点特别的“味道”。

10月17日，在四川海外联谊会的指导下、凉山州委统战部、新华爱心教育基金会和不弃升级再造中心的支持下，李锦记可持续“李”想计划走进西昌川兴中学和西昌卫星发射中心，在李锦记希望厨师的精彩演绎下，用“航天”、“可持续”等作为主料，佐以李锦记酱料，烹调出了不一样的“中国味道”。

图：李锦记可持续“李”想计划致敬中国航天

“李”的中国味香飘太空

西昌被誉为中国的“航天城”，东方的“休斯顿”。这座城市的建设离不开老一辈航天人夜以继日的努力，是他们书写了西昌卫星发射中心大建设，乃至中国航天事业发展的壮丽诗篇。

图：李锦记希望厨师与川兴中学的“珍珠生”一同参观西昌卫星发射中心

恰好，李锦记在这期间也见证了中国航天事业的高速发展，并与之共同成长：早在2012年，李锦记就与航天结缘，5款产品入选“神舟九号”食谱，成为航天员佐餐酱料。第二年，李锦记产品入选“神舟十号”，也是在这一年，李锦记正式成为“中国航天事业合作伙伴”。再到了2016年，6款李锦记产品随“神舟十一号”一同升上太空，成为航天员佐餐酱料，并正式荣升为“中国航天事业战略合作伙伴”。此后多年间，李锦记多款产品先后成为“神舟十二号”到“神舟十八号”航天员的佐餐酱料，助力中国航天事业，让“无人的太空也有中国味”。

图3：同学们通过可持续“李”想计划了解李锦记及其品质管理理念

为什么李锦记能够连续多年成为航天员的佐餐酱料，让太空也香飘中国味？“因为李锦记百年来始终坚持的‘100-1=0’的航天级品质管理理念。”这是古柏宇的答案，在成为李锦记希望厨师的这8年来，他经常耳濡目染听到这个特别的公式，它强调在产品的控制上，任何环节的微小失误都可能导致所有的努力为零，因此必须做到万无一失——体现在航天工程上是严谨，体现在烹饪工艺上是对用料的把控。在这种理念的熏陶下，古柏宇严格要求自己，提升技艺，毕业5年的他已是成都兴隆湖希尔顿逸林酒店的西餐主管。

 

 

 

图4：李锦记希望厨师与同学们制作航天造型面点

在参观完西昌卫星发射中心后，李锦记希望厨师与川兴中学50名来自新华爱心教育基金会的“珍珠生”一同制作了航天造型的面点——果蔬粉调配成的彩色面团，李锦记薄盐生抽调和成的馅料，加上李锦记希望厨师的指导与协助，一个个栩栩如生的火箭、Q版航天员就诞生了，“在航天城用航天员同款佐餐酱料，制作出航天造型的美食，真是难得的体验。”

 

 

 

图5：栩栩如生“可以吃的航天”面食和食品雕刻

“塑”的一声冲上云霄

正如“航天城”西昌的发展离不开一代代航天人的努力一样，优秀的中华饮食文化也离不开一代代厨师、一家家餐厅的共同发扬。从1888年创立至今，李锦记始终专注于让全球的人们了解中国味、体验中国味、爱上中国味，全力推动中华优秀饮食文化传播至世界各地。过去13年间，李锦记通过希望厨师项目，在全球范围内培养有志学习中餐烹饪的青年，为餐饮行业注入年轻血液。

图6：李锦记希望厨师在西昌卫星发射中心致敬中国航天

四川凉山州冕宁县的杨阔，2017年通过四川省委统战部的推荐成为一名李锦记希望厨师，入读成都财贸职高学习中餐烹饪，2020年毕业后返回家乡凉山州。现在的他已经是西昌邛海柏悦湾酒店的一名打荷主管，为家乡餐饮行业的发展添砖加瓦。这次，杨阔带着可持续的饮食文化理念，与李锦记可持续“李”想计划一同走进川兴中学，用废弃的塑料瓶共创航天造型环创，致敬家乡“航天城”，致敬中国航天。

 

 

 

图7：李锦记希望厨师与“珍珠生”协力用废弃塑料瓶制作航天主题环创

不同于可持续“李”想计划之前活动中改造李锦记废弃酱料玻璃瓶，这一次环创的物料均来自于9月李锦记希望厨师成都班开班仪式回收的矿泉水瓶、希望厨师平时用完的饮料瓶——在不弃升级再造中心设计师欧佳鹏和田星星的技术指导下，李锦记希望厨师与川兴中学50名 “珍珠生”们耗时1小时，共同完成了十余个航天环创装置。

 

 

 

图8：通过可持续“李”想计划共创的航天主题环创作品

不仅如此，塑料饮料瓶还能摇身一变成为“水火箭”，“嗖”的一声冲上云霄：一个装上水的塑料瓶，一个简易助飞装置，手动发射后，就像一支支冲出的火箭，划破天际，精彩又有趣。

 

 

图9：在李锦记希望厨师的协助下完成水火箭的制作与发射

“每座城市都有它独特的味道，西昌这座城市的味道是一种严谨、不容瑕疵的航天味道。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍，同样的，每个品牌也有自己的味道，李锦记在136年的发展长河中，一直致力于“中国味”的酿造，它可以是“从农田到餐桌”的新鲜味，也可以是航天员在太空中的思乡味，还可以是生活中的绿色可持续味——这些都是了不起的中国味，不仅能触达人们的味蕾，还能浸润在生活的方方面面。未来，李锦记将持续弘扬中国味，让中华优秀饮食文化的“味道”发扬，也使得可持续生活的“味道”飞入百姓家。

李锦记简介：

李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。

李锦记总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地，在全球拥有近6,000名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。

李锦记恪守"100-1=0"的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料。一直深受各方赞誉和信赖，近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业，如：2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等。此外重大荣誉包括：2018年，李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号；2020年，李锦记新会生产基地成为全球发酵食品行业第一家获“能源与环境设计先锋（LEED）”铂金认证的企业；2022年，李锦记“蚝油制作技艺”入选广东省第八批《省级非物质文化遗产名录》等。

0