春节期间如何健康饮食？专家支招：来杯咖啡

距离除夕夜只剩下了最后一周的时间。

年关将至，你是否已经开始憧憬与家人团聚、大快朵颐的欢乐时光呢？不过与此同时，也有不少人正在担心过年胡吃海塞几天，身型会走样，各项指标也会亮起红灯。如何在尽情品尝美味的同时，保护好身体呢？

1月14日，新闻晨报和瑞幸咖啡携手举办了咖啡健康品鉴会。活动现场，北京营养师协会理事、清华大学公卫硕士顾中一提出，春节期间容易大量进食、应酬多、熬夜，可能造成肝脏负担、精力不足等问题。咖啡则具备解腻、提神醒脑、护肝等作用，可以帮助市民缓解春节期间的健康问题。他建议，在春节的大鱼大肉之间，也给咖啡留有一席之地。

在大鱼大肉之间，

一杯咖啡能带来什么？

当农历新年的脚步渐近，那些在忙碌中奔波了一整年的人们，终于跨越千山万水，回到了那充满温情的家乡，与久违的家人和朋友围坐一堂。此时，家家户户的餐桌上都摆满了各式各样的美味佳肴，饺子、八宝鸭、红烧肉、腊肉……每一道菜都承载着满满的家乡味道和对新年的美好期许。

然而，望着这一桌丰盛的菜肴，也有一部分人内心泛起了嘀咕，“这一桌是不是太油腻了？”“过年回家一直在吃吃吃，每一顿都是大鱼大肉的”“过完年又要长胖了”……

这些担忧并非多余，营养师顾中一也同样注意到了这些问题：“春节期间，餐桌上常常是大鱼大肉唱主角，高油脂食物不仅让人感到油腻，还可能影响消化。”

咖啡则是油腻感的天敌。顾中一介绍，咖啡中的酸性物质可以中和口腔中的油脂，提升口感的清爽感。同时，咖啡因能够刺激唾液分泌，帮助清除口腔中的异味，缓解油腻感带来的不适，让饮食体验更加愉悦。

另一边，春节期间，频繁的聚餐和加餐容易导致热量摄入过高，进而引发体重增加。“研究表明，咖啡因可以促进脂肪代谢，提升运动表现。”顾中一分享，如果在运动前60分钟饮用咖啡，咖啡因能够更好地发挥其提升运动表现的作用，帮助消耗多余热量，减少因节日饮食带来的体重增加风险。不过，具体的效果因人而异。

同时，春节聚餐期间免不了要饮酒、熬夜，而咖啡有助于缓解肝脏负担。咖啡中的奎宁酸具有强大的解毒能力，能够帮助肝脏清除体内的有害物质，促进体内代谢产物和药物残留的排出，保护肝脏功能。

“在春节期间的大鱼大肉之间，我选择给咖啡留有一席之地。”在他看来，咖啡不仅是适合春节期间的饮品，更推荐大家将咖啡融入到日常的健康生活方式中。

不止春节，

让咖啡成为日常健康搭子

如今，健康已经成为全社会的共同意识，其实不止春节，很多人在日常生活中也会大吃大喝，作息紊乱，由此带来的健康压力与日俱增，而咖啡的这些功效不仅可以帮助我们预防一些疾病，也可以帮助我们提升运动表现，更重要的是养成更健康的生活方式，咖啡不仅是春节的健康搭子，也是日常健康生活中的好伙伴。

日前，《北大医学瑞幸咖啡健康创新基地》发布了咖啡健康研究成果，揭秘咖啡与健康“隐秘”的正向关系。咖啡因是一种天然的生物碱，其在代谢后会生成巴拉可可啡因、茶碱和可可碱三种产物，这些产物不仅具有兴奋中枢神经的作用，还能促进脂肪代谢和舒张气管，结合健康饮食和运动会有极佳的减脂效果。

此外，根据研究成果，咖啡中的多酚类化合物还具备抗氧化的潜力，以咖啡中含量最多的多酚类化合物绿原酸为例，它具有强大的抗氧化作用，能够中和自由基并抑制氧化应激反应，甚至还有良好的抗肿瘤潜力。不仅如此，咖啡中蕴涵的微量矿物质、维生素和二萜类化合物都用健康有着“隐秘”的正向关系。

当然，现在市场上咖啡种类繁多，如何科学选择咖啡也是一门学问。奶咖增加了奶香味和醇厚的口感还能补充蛋白质和维生素；燕麦拿铁和生椰拿铁用燕麦奶或椰奶代替牛奶，不仅口感丰富，还适合乳糖不耐症人群；茶咖集合了咖啡与茶的多种生物活性成分，如茶多酚和绿原酸等，健康加倍。

独特的风味加上以上这些与健康相关的益处，让咖啡成为全球最广受欢迎的饮品之一。通过科学选择合理的饮用咖啡，无论是在春节期间，还是在日常生活中，借助咖啡帮助我们更从容地拥抱健康生活。

【Tips】

普通成年人，每日摄入量在200-400mg之间，大约3~5杯的量是安全的。但值得注意的是，能量饮料、巧克力、红茶以及某些品牌的奶茶等食物也含有咖啡因。因此，在享用这些食物后，需要适当减少咖啡的摄入量，以避免咖啡因过量。

不过，咖啡虽有诸多健康益处，但并非适合所有人群。特殊人群，如孕妇和哺乳期妇女建议每日摄入量控制在200mg以内。

同时，顾中一也提醒，孕妇和哺乳期妇女在咖啡消费方面需要更加谨慎，必要时可以参考医生的意见。患有心血管疾病（如高血压或心律不齐）的人群，以及因生理或病理状况需要限制咖啡因摄入的人群，则应避免或严格控制咖啡的饮用。

 

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