从2000家门店到京东外卖爆单：鸡小厨的逆势增长逻辑

2025年，全国炸鸡类门店规模已突破17万家，渗透率达到98.3%，展现出强劲的市场活力，但行业洗牌速度同样惊人，新兴品牌平均存活周期不足2年。在美式、韩式、中式炸鸡同质化竞争加剧的背景下，低价内卷与食品安全问题频发成为行业痛点。在过往的炸鸡品类差评中，许多评价都是涉及“食材不新鲜”“口味不稳定”等词汇的，甚至有品牌因后厨卫生问题多次登上热搜。

面对这一局面，叫了只炸鸡·鸡小厨却以超2000家门店、平均存活率超3年的成绩，成为少数逆势增长的品牌。其背后的生存法则，或为行业提供破局样本。

用“长期主义”对抗行业浮躁

作为成立多年的炸鸡品牌，叫了只炸鸡·鸡小厨自诞生之初便以“做一只有原则的鸡”为核心定位。与传统炸鸡品牌依赖快速加盟扩张不同，其门店布局始终遵循“质量优先”策略：通过严格筛选加盟商资质、提供全流程培训，确保门店运营标准化。

品牌产品研发团队深耕中式、韩式炸鸡细分双赛道，采用独家腌料，主打外酥里嫩、干香不油腻的口感。据第三方调研数据显示，回头率与复购率高达80%。正是这种对品质的坚守，让品牌在消费者心中建立起“正宗炸鸡代名词”的认知。

从LOGO升级到京东外卖突围

近年来，市场上涌现大量仿冒“叫了只炸鸡”的山寨品牌，部分门店因管理混乱导致客诉激增，甚至被曝出“黑油炸鸡”“老鼠屎后厨”等恶性事件，严重损害品牌声誉。为此，叫了只炸鸡·鸡小厨启动全面品牌升级：

视觉革新：设计全新品牌标识——一只头戴厨师帽、颈系红领结的卡通白鸡，搭配醒目的“鸡小厨”字样，强化消费者对正品的辨识度；

2. 渠道正名：在近日叫了只炸鸡·鸡小厨正式入驻京东外卖平台，并成为平台获得【品牌】认证的炸鸡商家。，让消费者一眼就能辨别出“冬施”与“西施”的差别！并且品牌借助京东对“品质堂食餐厅”的严格筛选机制，其外卖页面以醒目的banner突出显示，对比其他“叫了只炸鸡”品牌销量一骑绝尘！

供应链护城河：从工厂到餐桌的“鲜”人一步

在炸鸡行业“得供应链者得天下”的竞争逻辑下，叫了只炸鸡·鸡小厨构建起全链路品控体系：

原料端：与大厂供应商合作研发腌料与半成品，确保核心调味料标准化；

生产端：通过冷链日配覆盖全国门店，鸡肉原料实现“当地合作厂商当天直供”。

在17万家炸鸡门店的深水区，叫了只炸鸡·鸡小厨通过品牌升级、供应链深耕与渠道创新，为行业树立了“逆势增长”的新范式。当多数品牌还在价格战中内耗时，鸡小厨已用体系化能力筑起护城河——这才是真正的长期主义！