沙利文权威认证！乔杉杉登顶“中国生烫牛肉米线第一品牌”

在中国餐饮市场持续复苏的背景下，地方特色小吃正经历着前所未有的品牌化转型。

据红餐大数据，截至2025年3月，全国米粉门店数超过34万家，比去年同期增加了4万家，同比增长13.3%。经红餐产业研究院测算，2024年米粉品类市场规模为775亿元，同比增长8.4%，预计2025年将继续增长至836亿元。其中，云南米线凭借多元的口味、独特的地域文化，云南米线成为地方米粉的一大代表。

其中生烫牛肉米线成为2025最具潜力的细分品类。这种发源于西南地区的传统美食，凭借“鲜烫现吃”的独特工艺和健康属性，正在突破地域限制走向全国。生烫牛肉米线正处于从街边小店向连锁品牌转型的关键期，标准化运营和品质升级将成为行业分水岭。

在此背景下，乔杉杉生烫牛肉米线以惊人的扩张速度与市场表现再创行业新高：截至2025年4月30日，其全国门店总数已突破600家，覆盖江苏、浙江、上海等核心区域。在产品销售数据上，仅2024年5月1日至2025年5月1日期间便累计售出米线3200万碗，其中招牌产品“老手艺炸肉酱米线”销量达1700万碗，鲜切吊龙组合销量突破50万份，数据表现领跑生烫牛肉米线品牌。

这一成绩的背后，是乔杉杉品牌在2024年已奠定的坚实基础。早在2024年12月31日，其全国门店数量已达359家，全年营业额突破5000万元，凭借这一亮眼表现，乔杉杉斩获全球增长咨询公司弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，下称“沙利文”）“中国生烫牛肉米线第一品牌”的权威认证，成为该品类首个获此殊荣的品牌。

沙利文认证：数据铸就的品类王座

沙利文作为国际知名增长咨询公司，从多个维度观察和评估品牌的市场地位及竞争力，采用多源数据建立行业分析，将自有数据库、产业调研、公开数据相结合进行反复交叉验证，从而确保数据的准确性。本次认证基于沙利文在中国内地（不含港澳台）生烫牛肉米线市场的深度研究。

研究明确定义生烫牛肉米线为 “以新鲜牛肉和米线为主料，通过快速烫制工艺制作的地方特色美食”。评估标准涵盖截至2024年12月31日中国主要生烫牛肉米线品牌的门店数量（家）、2024年中国主要生烫牛肉米线品牌的营业额（元）及销量（份）三大核心指标。在这三项硬指标上，乔杉杉展现出压倒性优势。

这份认证不仅是对乔杉杉品牌的加冕，更标志着生烫牛肉米线正式跻身中国快餐主流阵营。

质价比之王，成就3200万碗的销售传奇

在消费者精打细算的时代，乔杉杉精准把握了打工族的饮食需求：既要省钱又要吃好。20元出头的客单价里，却提供了看得见的高品质：鲜切吊龙、无限续加的米线、8小时熬制的高汤。高质价比策略催生了惊人的销售数据：乔杉杉全国门店一年售出3200万+碗米线，其中老手艺炸肉酱米线单一产品年销1700万+碗，成为当之无愧的爆款之王。

配菜同样表现十分亮眼，加盖的吊龙、黄喉、毛肚、红烧肉等。解腻甜饮的南洋冻柠茶、儿时酸角汁、黑糖冰豆花，还有五种云南特色小吃。其中：鲜切吊龙作为招牌加盖，口感嫩滑；极具云南特色的包浆豆腐，外酥里嫩；解腻神器儿时酸角汁，清爽开胃，这三大产品基本是每桌来客的必点项，这些产品矩阵进一步印证了乔杉杉品牌的均衡实力。

全域营销，数字化时代的品牌传播新范式

在营销领域，乔杉杉展现出传统快餐品牌少有的敏锐度。品牌在美团、大众点评、抖音多平台协同运营，打造全方位线上影响力。其抖音线上套餐总销量突破3000万+，大众点评多家门店长期占据区域榜单首位。

小红书、抖音等社交平台成为品牌年轻化的重要阵地，乔杉杉实现了线上全域曝光1亿+。内容营销紧扣都市生活痛点，将一碗热腾腾的米线塑造成“洗班味”的治愈神器。

2025年3月，乔杉杉与饿了么联名的户外广告掀起话题热潮，将 “鲜切吊龙7元”的视觉符号深植消费者心智。直播领域的突破更令人瞩目：2025年4月全国直播专场持续破峰，GMV突破308.08万元，创造了生烫牛肉米线品类直播销售的新高度。

沙利文的认证不是终点，而是品类升级的起点。当“鲜切吊龙7元”的口号从街边招牌走向权威认证，当一碗地方小吃升级为全国性美食符号，乔杉杉的故事已超越商业成功本身。它见证了中国快餐业从 “拼价格”到“拼系统” 的质变，为无数追求品质与效率平衡的餐饮人点亮前行的灯塔。

未来，这个品牌或将面临供应链成本波动、同质化围剿等挑战。但正如品牌负责人所说：“只要还有人愿意为一口现切的吊龙、一碗鲜烫的米线排队，我们的革命就不会停歇。”毕竟，真正的王者从不在红利里躺赢，而在逆势中锻造让消费者反复选择的底气。