从产地到餐桌：白象杂粮挂面的极致食材哲学

近日，在郑州黄河滩地公园，由白象主导编写的《杂粮挂面》团体标准发布会现场，"天地馈五谷 白象立新标"的主视觉标语格外醒目。这场以生态为背景的发布活动，实则是白象对"好食材出好产品"理念的具象化诠释——当主持人揭开五谷展示区的帷幕，甜荞、苦荞、小米、玉米、高粱、绿豆、燕麦、黑麦等五谷原料标本排列整齐。

每一份标本旁都标注着原料的营养特性及食用用途，直观展现白象对原料源头的严苛筛选 —— 陕北定边红花荞麦的黄酮含量达 2.8mg/g（数据来源：《中国杂粮作物营养成分数据库》），内蒙古库伦旗苦荞麦的膳食纤维含量比普通产区高 17%（参考《内蒙古农业科学》2023 年杂粮产区调研报告）

"食材是产品的灵魂，我们从不相信‘差不多’。"白象食品研发负责人在采访中向我们分享了团队历时18个月、行程7000多公里的原产地走访历程。这种对食材的极致追求，恰是白象从行业追随者成长为标准制定者的核心密码。

毫米级的差异：食材品质如何定义产品天花板？

在发布会的五谷展示区，嘉宾们仔细观察不同产地小麦粉的颗粒结构：来自原阳的小麦粉颗粒饱满均匀，而普通产区的颗粒则大小不一。检测显示，原阳小麦粉的湿面筋含量达 32.5%（依据 GB/T 1355-2021《小麦粉》国家标准中高筋粉指标），能为产品带来更好的口感与营养价值，制作出的挂面会更劲道，营养价值更高 ，就像红酒依赖葡萄产区，优质挂面的根基在原料。这种对食材细节的把控，让白象五谷维养杂粮挂面在上市后迅速获得10位营养师联合推荐。

七千里路云和月：白象的原产地溯源方法论

翻开白象的溯源地图，一条贯穿南北的弧线格外醒目：从陕北定边的红花荞麦，到内蒙古库伦旗的苦荞麦种植带，再到河南焦作的山药产区，团队用脚步绘制出中国优质杂粮的"黄金生长带"。因当地特殊地理环境和气候条件，为挂面提供优质原料基础。团队精心挑选优质原料，从源头上保证产品高品质，使白象五谷维养杂粮挂面口感独特且营养丰富。

白象五谷维养秉持 “好产地出好食材，好食材做好产品” 的制面初心，深入国内知名杂粮谷物原产地筛选更优原食材，严格筛选原料，确保符合 “高质量、高标准、高要求”，致力于为消费者提供健康主食选择。这种"从种子到餐桌"的全链条把控，让白象的杂粮原料实现了从"产地优选"到"品质可控"的跨越。

当供应链成为品质护城河：从原料到工艺的双重革新

据透露，白象与上游供货商建立战略联盟后，创新推出"超微研磨"与"低温膨化粉碎"工艺——前者能将杂粮细胞壁打破，后者通过瞬时高温膨化，解决了杂粮口感粗糙的行业难题。

在产品展示区，团体标准原件与原料标本形成呼应，无声诉说着"好食材出好产品"的商业逻辑。这种对工艺的极致追求，最终凝结为由白象牵头的《杂粮挂面》团体标准中的硬性指标，不同杂粮粉添加量区间对应不同理化指标，且污染物、添加剂等需符合相关国家标准。并且，该标准还对标签、包装、运输、贮存及保质期等方面作出规定，以保障杂粮挂面的生产、销售及检验规范。

结语：

从七千公里的溯源之路到团体标准的发布，白象以食材为笔，正在书写一部中国主食的品质进化史。正如发布会主舞台的背景文案所示："天地馈五谷，白象立新标"——当更多消费者因一碗挂面感受到食材的本真味道，我们看到的不仅是一个企业的品质坚守，更是"健康中国"战略在餐桌旁的生动实践。