消费市场分众时代：康师傅「特别特」带来什么样的新机会？

“中国已经没有大众市场，只有分众市场。”储殷教授这句话直击当前消费市场的核心痛点。

有人追求“简单管饱”，讲究极致性价比；有人在有限的时间和场景里，希望获得差异化和更好的体验。

这不仅是餐饮习惯的变化，也在重塑方便面的价值认知。在分众消费时代，方便面不再只有单一解法，它需要同时满足不同人群、多样化场景的需求。

于是问题来了：在这种趋势下，方便面如何在效率与体验之间找到新的平衡？

龙头企业的抉择往往决定行业走向。近日，康师傅推出中国首创的“单篓水煮工艺鲜泡面”「特别特」，带来“泡的速度、煮的鲜度”的新选择，为品类打开新的想象空间。

01 消费变化：大众消费分层，分众需求尚未满足

过去二十年，快消行业依靠“大单品”赢得规模效应，而当下市场却呈现出前所未有的分化：一端是极致性价比的刚需市场，另一端则是愿意为品质、体验和个性化买单的增量空间。

挑战并非需求消失，而是消费分层加剧。康师傅推出的「特别特」鲜泡面，显然不是单纯的新品上市，而是一次主动应对分众消费的战略信号。

9月，康师傅方便面事业总裁刘国伟先生与品牌总监邓勇先生接受了凤凰网财经高端访谈栏目《知行》的深度专访，访谈邀请了盘古智库研究员、演说家冠军储殷教授，共同探讨中国消费的未来图景。这场对话不仅系统阐述了康师傅对市场趋势的理解，也揭示了品牌如何以长期主义的战略思维，主动开辟新的增长路径。

在访谈中，储殷直言：“中国已经没有大众市场，只有分众市场。每个分众市场其实都算一个大众市场，深耕是关键。”这揭示了传统依靠单一爆品覆盖全国的模式正逐渐失效，取而代之的是对不同人群、不同场景的精细化运营。

康师傅方便面事业总裁刘国伟则补充：“消费者是可以买贵的，但不希望买贵了。”换句话说，消费者愿意为自己的预期支付溢价，但他们需要看到实实在在的体验升级和差异化价值。

对于方便面这样一个国民级食品而言，这既是挑战，也是机会：低价刚需的那部分市场会越来越卷，但在中高端细分里，仍有巨大空白。

 

02 战略主动：康师傅开创新赛道

关键是，这块空白，谁来填？守着老路，只能继续卷；敢于开新路，才能赢得未来。

康师傅选择了后者。它没有止步于份额守护，而是把重心放在品类定义与标准塑造。正如康师傅方便面事业总裁刘国伟所言：“不是守，而是带。”这句话点明了龙头企业的自觉：意味着从防守份额转向主动开辟新赛道，让品牌站在行业升级的最前沿。

「特别特」鲜泡面对整个行业而言，不仅是一款新产品，更像是一次“品类开拓”的率先垂范：通过工艺重塑，打造出更接近堂食煮面的口感，让方便面跳脱出传统印象，进入“体验价值”驱动的新阶段。

更重要的是，这种战略主动并不仅仅停留在产品端。它已经获得了外部的认可：在凤凰卫视主办的“2025凤凰之星上市公司”评选中，康师傅荣获“最具品牌影响力上市公司”奖项。

这不仅是消费者心智的反馈，更是资本市场对其创新力与长期价值的正面评价。对投资者来说，一个敢于不断开赛道的龙头，意味着更稳健的成长性和更长远的想象空间。

 

03 产品创新：「特别特」的差异化价值

「特别特」之所以特别，不仅仅在于名字，更是它在工艺、体验和定位上的全面重构，打造出了泡面的全新想象空间。

1. 工艺重构：真水煮工艺，人无我有

传统的非油炸面，多数靠“蒸”工艺定型，冲泡后容易粘连。「特别特」作为首创“单篓水煮工艺鲜泡面”，每一份面在沸水中精准煮控1分钟，保证根根顺滑鲜爽。辅以“金标原料+五道制面工艺”，精选优质小麦，最终呈现出更筋道的口感。

2. 体验升级：还原堂食般的煮面口感

为了达到“煮出来的鲜”，「特别特」采用“三次活水变温过凉”，让面条在冷、凉、水温的阶梯变化中逐步定型，口感更Q弹，吃起来清爽不粘腻。

此外，「特别特」还叠加了“双风干锁鲜”技术：第一次用台风级风速快速定型，吹出微小气孔，让面条能更好吸汁；第二次低速恒温慢干，牢牢锁住口感与新鲜。正因如此，冲泡后不仅顺滑有嚼劲，还能充分吸收汤汁，每一口都更入味。

3. 定位清晰：为中高端人群打造的“鲜泡面”

目标群体明确锁定25-40岁、一二线城市的白领与中产，他们既讲求效率，又追求品质升级。「特别特」满足了三类核心人群：

想要方便但又希望吃到煮面口感的人；

对非油炸有诉求、但对口感不满意的人；

追求更健康、更高端体验的泡面用户。

4. 场景拓展：不止是“方便”

「特别特」打破了泡面只适合加班、出差、熬夜的“及时性场景”，更适合进入正餐、家庭聚会甚至社交分享等更多元场景。它从“填饱肚子”升级为“分享体验”，让泡面真正进入了新的价值维度。

 

04 长期主义：与渠道共建新增长

新品能不能卖得动，关键不只是消费者“要不要”，还取决于渠道“敢不敢”。在存量竞争加剧的背景下，渠道商最担心的往往是价格战拖累利润、推广风险过重、产品同质化难以拉动动销。而康师傅「特别特」的推出，恰好为渠道提供了新的答案。

1. 长期主义：靠产品力驱动增长

“卷价格只能解决短期问题。”康师傅方便面事业总裁刘国伟直言，康师傅的增长逻辑是长期主义：坚持产品创新，提升品质体验，以差异化产品满足分众需求，从而获得更健康、更可持续的增长。

2. 差异化货盘：提高客单价和利润率

对渠道商来说，「特别特」的中高端定位能丰富货盘结构，避免陷入同质化产品的价格内卷困境。

3. 卡位未来：提前占位“新赛道”

「特别特」所代表的“鲜泡面”品类，是对行业未来的一次重构。渠道商如果提前卡位，不仅能率先享受品类红利，还能在长期合作中与康师傅共同成长。正如褚殷教授所言：“红海破局除了价格战，就是像苹果那样掌握定义权。”

 

写在最后

从行业视角看，「特别特」不仅是一款新品，更是康师傅对方便面未来的再定义：以工艺创新开创新标准，以长期主义引领行业升级。

对于渠道伙伴而言，这同样是一场值得关注的行业变局。新品定位中高端，意味着更高的利润空间和更清晰的差异化货盘；同时，背靠龙头企业的研发与品牌力，经销商能更高效地触达并转化追求品质升级的目标客群，显著降低高端新品推广的难度。与康师傅携手，既是一次提前卡位增量赛道的机会，也是一次与头部企业共赢未来的选择。

当行业剧本翻开新的一页，方便面的增长故事，也将在其中写下新的篇章。

 

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