乔杉杉生烫牛肉米线：2.0升级重塑品牌基因，以“新鲜”为核心引领行业新标杆

近日，乔杉杉生烫牛肉米线在苏州凤凰街店完成2.0版本全面升级，以“门店模型+产品线”双维度革新，进一步夯实其“新鲜食材”的核心竞争力。此次升级不仅是品牌发展历程中的重要里程碑，更标志着乔杉杉从“品类推动者”向“行业标杆品牌”的深化跃迁。

作为沙利文认证的中国生烫牛肉米线第一品牌，乔杉杉生烫牛肉米线已凭借800+门店的规模与标准化供应链体系，构建起覆盖全国的消费认知。不仅为消费者提供更高品质的用餐体验，更为行业树立了“从产品驱动到价值共鸣”的转型范本。

复刻云南烟火气，打造沉浸式“新鲜体验场”

作为从云南街头摆摊起家的品牌，乔杉杉生烫牛肉米线始终将“现做现烫的烟火气”视为品牌灵魂。此次2.0门店升级，品牌以“让每一口都新鲜”为初心，通过三大维度重构空间叙事：

1. 文化基因可视化，传递质朴本真

门店以云南扎染中的蓝靛色为主色调，搭配原木材质与民族纹样装饰，营造出自然质朴的用餐氛围。墙面的云南人文插画与扎染布料点缀，既强化地域文化认同感，又传递品牌“真诚、质朴、本分”的价值观。

2. 明档前置+食材溯源，构建信任闭环

升级后的门店将现切牛肉、现烫米线的明档操作区前置至入口，消费者可直观感受食材处理过程；同时设置“溯源展示墙”，详细标注豌豆苗、小黄牛等核心食材的产地。例如，品牌自建的800亩曲靖高原豌豆苗基地，通过展示当地年均气温22℃、年降水量1440.6mm的优质生态数据，让消费者对“新鲜”形成具象化认知。

3. 运营专人墙+舒适动线，强化邻里温情

门店增设“运营专人负责墙”，公开品牌为保障新鲜所做的努力（如基地直采、冷链直供等），并设置互动留言区，拉近与消费者的距离。此外，通过优化桌椅布局与灯光设计，打造“社区好邻居”般的温馨就餐环境，使单店日均客流量提升30%。

溯源云南好食材，罐罐饭系列开启“本味革命”

在产品线端，乔杉杉生烫牛肉米线以“回归云南，深挖本味”为策略，完成两大突破：

1. 食材溯源升级，建立标准化供应链

品牌团队历时90天走访云南20余地州，精选优质小黄牛鲜切吊龙、曲靖高原豌豆苗、滇西牛肝菌等20余种核心食材，并建立从种植到加工的全链条管控体系。例如，豌豆苗因气候差异易导致品质波动，品牌最终在曲靖投资建设生态基地，实现全年稳定供应，成本降低同时还提高了食材新鲜度。

2. 罐罐饭系列即将上市，拓展消费场景

依托云南传统罐罐技艺，乔杉杉即将推出罐罐饭系列新品，该系列通过罐罐煨煮工艺锁住食材本味，搭配品牌自有供应链食材，实现风味与营养的双重升级，满足消费者对“一人食”的需求，有望成为品牌下一阶段的核心增长引擎。

 

从“产品驱动”到“价值共鸣”，定义行业新标准

此次2.0升级，乔杉杉生烫牛肉米线不仅完成了从“街头小吃”到“品质餐饮”的形象蜕变，更通过“食材透明化+体验场景化”构建起差异化壁垒。其自建基地、溯源展示等动作，重新定义了生烫米线品类的“新鲜标准”，为行业树立了可复制的供应链管理范本。

乔杉杉生烫牛肉米线品牌负责人表示：“2.0升级是品牌发展的新起点。未来，我们将以‘云南好食材’为核心，持续拓展全国市场，同时通过数字化运营提升单店模型效率，让更多消费者感受到‘现烫现吃’的烟火气与‘从田间到舌尖’的安心感。”

从云南街边摊到全国700+门店，乔杉杉生烫牛肉米线用时间书写了一个“本分做品牌”的成长故事。此次2.0升级，既是其对初心的坚守，亦是对行业未来的前瞻布局——在快餐化浪潮中，以“新鲜”为战略支点，推动品牌从“流量竞争”向“价值共生”的范式跃迁，构建“食材供应链+场景创新+用户运营”三维增长引擎。

 

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