匠心传承，拜师名门｜太太好粥联合创始人吴迪拜师中国烹饪大师王志强

近日，中国烹饪界迎来一段匠心传承的佳话。太太好粥联合创始人吴迪正式拜入元老级注册中国烹饪大师、国宝级面点泰斗王志强先生门下，结为师徒。师徒双方以真诚之心达成传承之约，引发餐饮行业广泛关注。

一方“面果儿”，半生匠心情

王志强先生，1948年生于北京，被誉为“京城面点大王”“国宴面点大师”，是元老级注册中国烹饪大师、国家一级评委、高级裁判员，也是国家题库中式面点师命题专家。1964年，16岁的王志强进入北京前门饭店当学徒，师承京城著名面点泰斗李德才，专精京式、苏式、广式面点，深耕面点技艺数十载。

让王志强名震海内外的，是他历经二十余年潜心研发的“面果儿”：用面粉制作的仿真水果、蔬菜，形态逼真、惟妙惟肖。在美食纪录片《舌尖上的中国（第三季）》中，王志强大师带领徒弟们研发的面果儿惊艳亮相。更令人称绝的是，这些面果儿以同源果蔬入馅，做到了“苹果味的面果儿吃起来就是苹果味儿”，真正达到了以假乱真的境界。

在国宴舞台上，王志强同样留下传奇。1972年尼克松访华，他参与国宴面点创作，用精湛技艺展示了中式面点的国宴风范。此外，王志强还著有《星级面点：国宝级大师50余年匠人技艺》（2017），曾任全国烹饪大赛评委，长期活跃于北京职教与餐饮传承一线，致力于中式面点技艺的守正与创新。

太太好粥：深耕粥品十余年，匠心品质成就百店规模

吴迪，太太好粥联合创始人。他本身是厨师出身，对烹饪技法有着扎实的功底和研究。2015年，吴迪洞察到北京传统粥品餐企在线上领域尚未发力的市场空白，选择以外卖为切入点，成为北京最早做粥外卖的餐饮品牌之一。

 

创业之初，吴迪就格外注重产品研发与匠心精神，参照粤菜煲汤及南方熬粥工艺，将粤菜的鲜、嫩、爽、滑融入熬粥技法中，通过改进食材比例、控制火候、革新烹煮方式，让熬制出的粥品更加鲜香浓稠。凭借对品质的坚守，太太好粥迅速在北京市场打开局面。时至今日，太太好粥已在全国拥有四百多家门店，签约区域覆盖全国12省份、22城市，构建了生滚咸粥、太太甜粥、专属冰粥、手工面点、手工饼等九大产品矩阵，实现了从早餐到宵夜的全时段覆盖。

 

匠心相惜，师徒结缘

太太好粥的品类之中，手工面点始终占据重要位置，但也是品牌发展中亟待进一步提升的核心板块。吴迪深知，面点的“魂”在于手工技艺的精湛，而这离不开正统师门的指点与传承。为了提升粥品及面点领域的核心竞争力，打造品牌“真匠心、真手艺、真品质”的根基，吴迪在事业布局中，一直苦苦寻觅一位德艺双馨的泰斗级面点大师来引领技艺飞跃。得知王志强大师的传奇后，吴迪不仅为其“面果儿”技艺的精湛折服，更被他数十年如一日坚守传承的精神深深打动。

王志强大师同样对太太好粥品牌坚持匠心、深耕品质的理念表示认可。在他看来，餐饮行业需要更多像吴迪这样尊重传统、敬畏手艺的从业者。双方经过深入交流，最终达成师徒传承之约。

王志强大师表示，收徒不仅是个人技艺的传授，更是对中华饮食文化根脉的守护。他鼓励吴迪在继承好传统技艺精髓的同时，也要结合现代化运营理念，用匠心精神持续提升品质标准，让更多消费者感受到正宗中式烹饪技艺的魅力。

吴迪也分享了自己的感悟：“我本身是从厨师起步的创业者，对烹饪技法的热爱从未改变。能拜入王志强大师门下，是我和太太好粥品牌莫大的荣幸，更是一份沉甸甸的责任。未来，我将以师父为榜样，坚守匠心，将太太好粥打造成真正有品质、有温度、有传承的餐饮品牌。”

 

匠心传承，品牌赋能

此次拜师，不仅是一位餐饮创业者对技艺追求的执念成全，更是行业泰斗与优秀品牌之间的一次深度链接。太太好粥品牌将以此为契机，持续践行“真匠心、真品质”的品牌理念，将王志强大师数十年积累的匠人精神融入品牌发展的血脉之中。

一碗好粥的背后，是手艺人的日夜坚守；一方好面点的背后，更需要师门几代人的薪火相传。当太太好粥的烟火气与“京城面点大王”的匠心相遇，中式餐饮的品质升级之路，正在书写新的篇章。

 

 

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