东北味道征服岭南胃！“笼宝禾二两包子铺”广东顺德直营店盛大开业

从冰天雪地的东北到温暖湿润的岭南，一只包子的“南下”之旅，需要跨越的不仅是2200多公里的地理距离，更是南北饮食文化与口味的巨大鸿沟。

近日，源自东北、火遍全国的中式快餐连锁品牌——笼宝禾二两包子铺传来捷报：品牌位于广东佛山顺德的直营门店正式开业，迅速引爆了素以“嘴刁”闻名的顺德餐饮市场。开业期间，该店单日营业额突破5000元大关，不仅打消了业界对于“东北包子能否适应南方胃口”的疑虑，更以硬实力证明了品牌模式的跨区域普适性。

二两称足料，肉汁最抚凡人心

对于广东人乃至南方消费者而言，饮食习惯向来讲究清淡鲜美、原汁原味。而北方以面食居多，口味偏重、分量扎实的传统包子，往往让本地食客担心会“油腻”或“太顶”。

然而，作为从东北走出来的连锁品牌，二两包子铺为了能更好地扎根南方，在调味与口感融合上下足了功夫。这一次，该品牌并未被固有的地域标签所束缚，而是凭借极致的用料标准和惊艳的口感，迅速俘获了顺德街坊的味蕾。

开业期间店内人头攒动，招牌“透汁大肉包”最受食客青睐。“没想到北方人的包子这么合我胃口，一口咬下去满嘴都是新鲜的肉汁，面皮也很松软，吃完一个还想再来一个！”一位正在店內大快朵颐的市民陈先生赞不绝口。被食客们亲切称为“丑包子，真手工”的二两包子铺，坚守“肉馅使劲怼，包子才会丑”的匠心信条，靠“丑”出圈，更靠美味留人。

之所以能够做到不受地域限定的全民口味，源于品牌对于出品品质的绝对坚持。品牌秉持“一两面皮，一两肉馅”的理念，出品标准极尽严苛：每一张面皮都要经过精准称重达到50克后，再擀皮裹入满满馅料，所有包子在生坯状态就有二两重，蒸熟后足斤足两，每一个都大于或等于二两。分量十足的肉馅不仅相当慷慨，让人瞬间满足感拉满；包体更是展现出软韧透汁的特有质感，浓郁的汤汁在咀嚼过程中与面皮和肉馅完美融合，带来极致的美好味觉体验。

提起自家包子能讨好广大南方食客的奥秘，品牌创始人颇具信心地亮出了四大卖点：“老面、老酵、炒馅、透汁”。

所谓“老面”，指的是面点师傅揉捻千次锻造出的劲道回弹口感；“老酵”则依靠历经岁月沉淀的老酵头进行蓬松发醒，让面皮散发出浓郁的酵香；“炒馅”强调在食材挑选上精益求精，馅料入锅爆炒旺火炖煮，激发出食材天然的本鲜；“透汁”则是包子出笼的终极呈现，一口咬下，松软的面皮裹挟着满满汁水，与鲜嫩馅料交融于舌尖。

再搭配上品牌代表性的老式发面工艺与现包现蒸的经营模式，每一只包子都拒绝机械包制，出笼鲜香，带着十足的锅气与诚意。这种将“匠心工艺”与“极致鲜感”融合的口味不仅不油腻，而且鲜香回甘，自然能在挑剔的南方消费市场中占据一席之地。

产品线丰俭由人，全客群全天候满足

除了卖得出彩的肉包，二两包子铺丰富的产品线也是其征服全客群、实现全天候经营的重要支撑。在顺德新店的菜单上，除了透汁猪肉包、透汁牛肉包、香辣鸡腿包等明星单品，还设有透汁素馅包、特色小笼包、老式盒饭、馄饨、自助粥、各类汤品与米线、拌菜、热饮等品类。

丰俭由人的定价策略以及多元化的菜品组合，使得门店轻松覆盖了从上班族匆忙早餐到一家老少悠闲午晚餐的全时段需求。无论是想打包一份暖胃的现磨热豆浆，还是就着几碟爽口小菜来份重工的盒饭大快朵颐，二两包子铺扎实的用料与温情的味觉慰藉，都能让人倍感踏实。

 

雄厚版图作保，500+实战经验从容南下

为了回应品牌跨区域运营能力的疑问，我们把目光拉回到数据上：二两包子铺品牌自2021年成立，于2023年4月正式开启加盟模式。从黑土地的起步，到遍及大江南北的繁荣，截至2025年，品牌已在黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、内蒙古、江苏、陕西、四川、云南、湖南、安徽、天津、北京等十余个省市成功签约并运营门店500余家。

这500多家门店的超稳定运营，为二两包子铺积累了极为扎实的拓店数据及全流程运营经验，也让此次在佛山设立的直营门店被赋予了为全面开拓华南市场“投石问路”的深远意义，它不仅是品牌地图上的一个崭新坐标，更是检验标准化运营能力在全新气候、全新消费习惯下的商业试金石。

“留白式”加盟共赢，新模式带来连锁化新可能

在连锁餐饮行业，品牌方如何与加盟门店分配利益，往往是决定加盟关系能否健康稳定的关键一环。对此，二两包子铺给出了堪称“颠覆性”的答案。

据了解，二两包子铺品牌全面采取“无管理费、无扣点、营业额全部自收”的利好扶持政策，极大降低了加盟者的运营负担。除此之外，除装修风格及部分核心物料由总部把控外，加盟门店后期的各项包装物料以及高毛利主营食材，门店方均获允许以符合品牌准则为前提下进行自行采购。

正是这种独特的“留白”加盟哲学，赋予了各地加盟商极大的经营自主性与决策灵活性。该模式不仅极大地降低了门店日常运营中的各种隐形沟通管理成本，更为加盟商释放了可观的利润空间，真正构建起总部降门槛、门店增动力、双方携手共赢的高质量生态模型。

从东北雪乡的边缘崛起到如今在岭南美食高地顺德插上属于自己的旗帜，二两包子铺用一只有标准、有分量、更有温度的手工透汁大肉包，证明了中国地域美食在面对新市场的挑战时，完全可以不被地域定义，而只凭味道说话。

此次直营店在华南市场上的开局大捷，不仅为整个品牌打开了千万亿级的南方宏伟蓝图，更为无数梦想投身小餐饮赛道的勇者，指了一条确实可行、掷地有声的致富明路。未来，二两包子铺将以佛山为华南枢纽，加速推进在广东乃至华南区域的门店布局。同时，二两包子铺欢迎更多志同道合的伙伴加入，一起用这份“二两”的真功夫与实实在在的诚意，造就一场席卷全国的大众餐饮创业新浪潮。

 

 

0