瑞幸咖啡亮相WAIC 2026，一杯咖啡背后的数智化升级实践

近日，2026世界人工智能大会（简称WAIC 2026）在上海世博展览馆举行。在这场汇聚全球目光的科技盛会上，瑞幸咖啡以“独家现制饮品合作伙伴”身份集中展示了这家企业面向未来的AI驱动产业蓝图。

我们看到，在展馆内，瑞幸搭建了名为“瑞幸·智萃全链舱”的数智化展厅，全景呈现覆盖“人、货、场”的全链路数智化底座。

展区内，AI咖啡快闪体验空间向公众开放，消费者可以现场体验瑞幸“AI Lucky”智能体的点单服务。据悉，AI Lucky已接入千问、微信、支付宝等超级应用生态，并支持全程语音操作，让“动动嘴就能点咖啡”成为现实。

更值得关注的是，瑞幸在现场携手阿里云、百度智能云、飞书、华为云、火山引擎、腾讯云、天数智芯、亚马逊云科技（AWS） 等科技企业及产业链上下游合作伙伴，集中展示长期共建的“智萃生态圈”成果，旨在推动人工智能技术在生产制造、供应链管理及消费体验等关键环节的深度融入。

一家卖咖啡的企业，为什么要组一个AI的局？让我们一起来关注。

 

技术底座

要理解瑞幸为何能组“智萃生态圈”这个局，先要看它的技术地基有多深？

自创立之初就自研数字化体系，至今已打通从全球咖啡原产地到消费者手中的整条数据链路，瑞幸对数字化的投入并非半路转向，而是从早期就纳入商业设计的长期动作。

截至2026年5月31日，瑞幸全球门店已突破35000家，累计交易客户数达4.73亿，2025年全年现制饮品销量达41亿杯[1]。支撑这个量级的，是一套覆盖“人、货、场”全链路的数智化能力在支撑。

先来看“人”的维度。瑞幸的产品创新已实现数据驱动的精准迭代。它通过结合用户反馈、市场分析、上市时机和消费口味趋势的四维模型结论，辅助筛选新品方向。生椰拿铁累计销量突破21亿杯、橙C美式突破5.5亿杯，截至2026年5月31日，瑞幸累计打造了22款销量破亿杯的单品

2025年5月，瑞幸推出自研智能体“AI Lucky”，实现在线“动动嘴就能点咖啡”。

如果说“人”的一端是瑞幸与消费者对话的窗口，那么“货”的一端，考验的则是从全球产地的优质咖啡豆到每一杯出品之间的全链条掌控力。

瑞幸搭建了四层数字化供应链架构：控制塔（决策层）、业务协同（协同层）、全链执行（执行层）、智能底座（底座层）。顶层把控全局，中间层协调各部门，底层抓生产和配送，用这套架构贯穿全球原产地、智能工厂、仓配物流、门店订货等核心环节。从产地与制造、仓储与物流、门店智能订货到质量保障，四大核心环节智慧协同、精准响应，护航万店稳定交付，保证35000+门店每一杯品质如一，让供应链从“被动响应”转向“主动预判”。

第三是“场”的维度。选址，是瑞幸用算法替代直觉的第一步。2025年，瑞幸有超过七成新店位置由算法模型辅助推荐。难怪网上有调侃说：“瑞幸选好址，其他品牌扛着装修队就到”。

选址定得准，只是第一步。能否快速落地，考验的是另一套本事。选址之后的营建环节也被瑞幸标准化成一条“流水线”，施工全过程可查，而且从报审到验收平均工期18天，真正将门店的落地做出了“瑞”速度。

门店运营的每一环同样被装进算法的引擎：IoT已让70万+设备全量联网，在线率达99%，从而为35000+门店的订货采纳率，以及饮品有货率保驾护航。

正是这套沉淀多年的全链路数智化底座，让瑞幸得以在“万店时代”依然保持每一杯品质如一。

 

多场景落地

如果说技术底座回答的是“瑞幸有什么”，那场景落地回答的则是“如何被真实感知”。

AI点单，重构了大众从“动手”到“动嘴”的体验。

2026年2月，Lucky AI智能体正式登陆HarmonyOS，鸿蒙用户只需对小艺说一句“用瑞幸帮我点一杯生椰拿铁”，即可完成选品、点餐、支付、取餐全流程，全程零跳转。

2026年6月，阿里千问全面开放第三方Agent入驻，瑞幸成为首批上线品牌；支付宝于2025年外滩大会上推出的国内首个“AI付”服务，同样率先落地瑞幸。

车载与穿戴场景的拓展同样迅速：瑞幸已携手方程豹、华为小艺、零跑、Rokid眼镜、腾讯出行等伙伴打通多终端入口，腾讯云联合瑞幸推出的智能座舱AI Agent点餐方案已在零跑D19量产车上落地，支持“再来一份昨天点的咖啡”等复杂语义诉求。

AI全链，从全球产区的源头锁定优质咖啡豆，到屏南、昆山、青岛、厦门（在建）四大烘焙基地的协同运转，再到算法驱动的仓配调度与门店智能订货，AI贯穿了从一颗咖啡豆到一杯咖啡的全链路，让每一杯出品的稳定性都有数据可依。

AI运营，最终落脚在门店端的经营重构。上述智能订货系统结合门店地理位置、历史销售、天气等维度生成订货建议，让单次订货效率提高一倍。

从早期数字化体系到Lucky AI智能体，从点单到“一句话喝到咖啡”，瑞幸探索出了AI从“尝鲜”走向“日常”的可行路径。在瑞幸，AI不是实验室里的“黑科技”，而是每天被消费者真实使用的“贴心伙伴”。

 

生态圈构建

技术底座和场景落地是瑞幸的内功，那“智萃生态圈”就是瑞幸从“单点赋能”到“生态共建”的跨越。

首先，可以看到“智萃生态圈”的推出，是站在时代的风口上的。

从政策端来看，“十五五”规划“人工智能+”行动进入全面落地期，商务部等八部门联合出台的17项专项举措，直接为AI与实体消费的深度融合打开了制度窗口；在产业端，本届WAIC以“智能伙伴，共创未来”为核心主题，将产业化、生态化、全球化明确为行业发展的核心主线，瑞幸的生态化布局恰好与全球科技产业的演进节奏同频。

瑞幸“智萃生态圈”定位为跨产业协同创新网络，伙伴图谱几乎覆盖了头部科技型企业：阿里云、百度智能云、飞书、华为云、火山引擎、腾讯云、天数智芯、亚马逊云科技（AWS）均位列其中。

其核心目标，是推动AI技术在生产制造、供应链管理及消费体验等关键环节的深度融入，系统推广先进的AI应用模式，引领消费行业整体升级转型。

对瑞幸来说，通过“智萃生态圈”的布局，它将沉淀多年的技术能力向外释放；瑞幸不再只是一家单纯的咖啡零售企业，而是完成了向“AI+实体消费产业赋能者”的身份跃迁。

而对整个消费行业而言，瑞幸提供了一套经过万店规模验证的AI转型范本：从“人货场”全链路的数智化改造，到跨产业的技术协同，瑞幸实实在在跑通了一条“消费品牌×AI”的完整落地路径。

在WAIC 2026的聚光灯下，瑞幸端出的不只是一杯“赛博咖啡”，更是一份关于“AI+实体消费”的未来答卷。

在“十五五”开局之年，实体经济与数字经济正以前所未有的速度纵深推进。WAIC 2026现场，瑞幸以“人、货、场”全链路重构为底座，以“智萃生态圈”为纽带，登上全球科技舞台。随着“人工智能+消费”进入顶层设计，AI逐渐从“炫技”走向“真干活”，瑞幸的“智萃生态圈”或许正是那个让AI走进日常的关键落点。

 

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