单店年营收从50万飙至120万，蝶硕蜜城之恋的反套路茶饮生意

如果有一家茶饮品牌，公司340多名员工里，招商团队只有9个人，你大概率会认为它“发展太慢”、“不懂赚钱”。

但如果告诉你，这个品牌有一家门店，同一个位置、同一个招牌、同一套菜单，换了一个老板之后，营业额从一年50万涨到了120万——你是不是又会好奇：这家店到底发生了什么？

这两个数字，指向的是同一个品牌：蝶硕蜜城之恋。网络上关于它“割韭菜”“只管收钱不管经营”的帖子也没断过，但当我们走进它的总部，看到的却是另一番景象。

这到底是一家怎样的公司？

一、340人vs9人：一家“反常规”的茶饮总部

蝶硕蜜城之恋总部位于江苏徐州。公司目前共有十大一级部门，涵盖人事、财务、培训（商学院）、策划、新媒体、供应链、研发等，总人数超过340人。

而在这340多人中，专职招商的人员仅有9人。

这数字放在茶饮行业，离谱程度约等于在考场里睡着了还考了满分。因为大部分快招公司的逻辑是“签一个赚一个”，招商团队往往是最庞大的部门。而蜜城之恋超过97%的员工都在做“后端服务”——也就是加盟商签约之后的事：培训、巡店、督导、研发新品、配送物料、数据分析、活动策划……

创始人蒋鹏飞说得直白：“我们可以快速赚一笔加盟费，但如果门店开不下去，对品牌的伤害远远大于赚到的钱。我们更想去赚长期的钱。”

话听着漂亮，但光说不练谁不会？关键是——这套“长期主义”到底落实成了什么？

二、一条“连矿泉水都不准拿”的红线

蒋鹏飞透露，公司有一条从成立第一天延续至今的铁律：督导到门店，连一瓶矿泉水都不准拿，违者立即开除。

所有督导出差的食宿费用，全部由总部承担，加盟商不用出一分钱。

这规矩听起来是不是有点不近人情？但仔细一想，它背后的逻辑其实很硬：如果连一瓶水都能拿，那以后是不是一包烟、一顿饭、一笔“意思意思”也能拿？吃拿卡要这件事，从来不是从大钱开始的。

“你的门店更好了，你才会进我的物料，我才能赚到钱。大家赚到自己合理范围内的钱就可以了。”

这句话翻译一下就是：加盟商赚钱了，总部才能赚钱。加盟商开两三个月就倒闭，总部反而是亏钱的——前期的培训、出差、驻店扶持等成本已经投进去了，还没来得及从持续的物料供应里赚回来。

这种“先服务后回报”的逻辑，看似违背快招行业的“常识”，但恰恰是让加盟商觉得踏实的关键。

三、一个50万到120万的“同一家店”故事

制度再好看，门店不赚钱全是扯淡。

一家乡镇门店的真实经历给出了答案：

第一任老板：年流水50万，净赚约10万，觉得不理想，联系总部把店转了。

第二任老板：同样的位置、同样的招牌、同样的产品，第一年做到80万，第二年做到120万。

营业额翻了2.4倍，只因为换了一个人。

第一任加盟商后来看到生意火爆的门店，回头找总部想把店再买回来，总部拒绝了。

蒋鹏飞说话挺直接：“他没有去思考，为什么同样的地方、同样的品牌，别人经营就差了那么多，这就是差距。”

后来，这位加盟商反思了自己的问题，在另一个地方重新加盟了一家蜜城之恋，主动向做得好的同行请教学习，第二次的营业额果然比第一次好了很多。

这个案例揭示了一个被很多人忽略的真相：品牌能提供体系、标准和支持，但最终把门店做起来的，永远是那个愿意用心经营的人。

四、“没有人可以保证100%成功，如果有那一定是骗子”

正因为清楚这一点，蜜城之恋在筛选加盟商时设立了明确的门槛：年龄超过45岁、刚毕业没有工作经历的学生、纯投资不管事的“甩手掌柜”，原则上都不予考虑。

品牌优先选择的，是类似“夫妻老婆店”模式的经营者——因为那是他们全部的积蓄，甚至可能是借来的钱，他们对门店的用心程度完全不一样。

蒋鹏飞对收益承诺的态度也相当硬核：创业没有人能保证100%成功，作此保证的“一定是骗子”。 总部能承诺的不是结果，而是问题的响应速度。

他分享了一个“劝退”的案例：一位意向加盟商在商丘选了一个铺位坚持要开，但总部评估后认为该位置不符合选址标准、失败几率很高。尽管对方已经交了钱，总部还是主动提出将全部费用退还，劝其放弃。

“我不可能因为这一家店，影响我后期整体市场的发展。”

这话听起来有点“佛系”，但在招商这件事上，不做什么比做什么更重要。

 

五、“西红柿鸡蛋汤”不是汤

聊完了后端服务，还得说说产品。

真正让蜜城之恋有了辨识度的是一款叫 “西红柿鸡蛋汤” 的水果茶。看着跟家常西红柿鸡蛋汤高度相似，但其实是西瓜加凤梨做的，喝起来是甜的。

“这款产品从2018年就开始卖了，”蒋鹏飞说，“但直到2025年，我们才把它拿出来重点推。理由很简单：你打开任何一家奶茶店的菜单，产品都差不多，你有的别人也有。但‘西红柿鸡蛋汤’这个名字，市面上找不到第二家。”

名字有话题性，产品好喝又便宜，消费者愿意拍照分享，慢慢就传开了。在徐州当地，这杯“汤”已经成了一个有认知度的标签，很多年轻人来徐州会专门买一杯打卡。

六、300公里的清醒

聊到最后，我问了一个关于扩张的问题：现在茶饮品牌都在冲万店规模，你们打算怎么做？

蒋鹏飞说，蜜城之恋目前的做法是以徐州为中心、方圆300公里为半径布局，下一步计划拓展至600公里。

对于一个已经具备招商能力的品牌，这显然是一个反效率的选择。快速放开全国区域可以在短期内显著提高签约量，但蒋鹏飞给出的解释有两层：

一层是品牌代价：快速收取一笔加盟费所带来的品牌损伤，可能超过这笔收入本身。

另一层是能力边界：管理半径一旦超出总部的服务能力，门店缺乏支持，存活率会下降。

这一判断与茶饮行业的大趋势一致。跑马圈地阶段结束后，头部品牌的竞争重心已经从开店速度转向单店模型与运营精细度。蒋鹏飞对未来三年的表述也落在这里：目标不是开出多少家店，而是“如何让1000家门店能抵上3000家门店的营业额”。

结尾：当“笨功夫”遇到“快时代”

回到最初的问题：一个340多人的公司，招商团队只有9个人，这合理吗？

从“快招”的逻辑看，这确实太慢了。但从“长期经营”的逻辑看，这或许是一种难得的清醒：把资源押在门店能不能活下去上，而不是押在签约速度上。

50万到120万的故事也提醒我们：品牌不是“点石成金”的魔术师。它提供的是一套经过验证的体系——从14天强制培训、到“半年陪跑”服务、到人均管理不超过30家门店的督导制度。但最终把生意做起来的，永远是那个愿意在店里亲力亲为、用心对待每一杯茶的人。

正如蒋鹏飞所说：“品牌不是总部的，品牌是大家的。总部提供的是一个创业平台，大家一起把这个平台做大，赚到属于自己的那一份钱。”

在加盟品牌鱼龙混杂的今天，“340人服务9个招商”和“一家门店从50万到120万”这几组数字拼凑出的画像，与“割韭菜”的指控之间，确实存在着不小的距离。

茶饮赛道从不缺急于狂奔的品牌，但真正能穿越周期的，往往是那些愿意走“笨路”的玩家。所谓世人眼中的“笨功夫”，从来不是固步自封的迟钝，而是看透行业本质后的长远智慧。

商业的终极竞争，从来不是开店数量的比拼，而是门店生命力、品牌口碑与长期价值的较量。

 

0