深化“食品安全云网” 永辉全方位打造食品安全体系

为进一步解决食品安全问题，永辉在福建Bravo门店逐步上线了“一品一码”商品溯源系统，此套系统即可应用于门店内生鲜农产品的产地溯源，消费者通过扫描二维码，可了解商品的生产信息、物流信息、销售信息等。

早在2016年11月，永辉已开始搭建“食品安全云网”，在生产基地源头、物流流通端、门店销售端覆盖食品安全监控体系，各环节进行商品抽检并同步数据，通过信息化云技术建设追溯体系。目前在全国已建立50多个站点，每日可进行超过2000批次的商品抽检，检测结果可通过永辉超市门店云屏、食品安全云网官网等渠道实时获取。通过上线“一品一码”、深化“食品安全云网”，永辉正在不断探索运用数字技术保障消费者食品用品安全。

永辉超市食品安全云屏

作为全国性的零售业巨头，食品安全问题在永辉内部备受关注，长期以来永辉持续搭建一个更为完善的食品安全监督体系，以更好地解决食品安全问题，使消费者可以放心购买，其中永辉食品安全云网的建设是重点之一。据了解，永辉食品安全云网在输入端包括永辉食品安全抽检数据、品牌农产品信息溯源资料、商品证件资料等等，统一输入到永辉食品安全云网大数据中台，最终通过永辉食品安全云网官网、超市门店云屏以及政府监管平台等渠道输出信息。

商品全链条检测是预防食品安全问题的重要方法，也是永辉食品安全云网搭建的重点。目前，永辉在产地端、物流端及彩食鲜工厂已经搭建了50多个检测站点，每天可进行2000个批次以上的抽检。进入超市的生鲜产品会通过采购点、物流端、加工厂和门店端的多环节检测。买手在采购点收货必须索取市场食品安全合格检测证明，并对商品进行农残、兽残检测抽检；每日进入物流端的商品需再次抽检，上传数据同步到食品安全云网；商品到达门店后，也会在快检室进行检测。

2017年6月，永辉“食品安全云网”项目代表福建省参加2017年国食品安全宣传周成果展会，现场得到了国家食药监总局及相关部门的充分认可。目前，“商品扫码溯源”功能与福州商务局、上海市商委、石家庄市商务局等相关政府部门联合行动，在全国多省市陆续上线“放心肉菜”溯源平台，消费者扫码即可了解商品生产商、加工、销售等信息，实现“放心购”。

除了食品安全云网的搭建，针对食品安全问题，永辉在其他方面也不遗余力。日前，永辉内部刚刚进行了一场食品安全专项培训，提升员工的食品安全意识和服务能力。

自2000年永辉开出第一家“农改超”生鲜超市，就以“杜绝餐桌污染，建设放心市场”为准则。十余年来，永辉坚持自营和直采模式，以建立完备的产品信息档案，对生鲜产品的生产、采购、销售和售后等各个环节进行安全监管。目前永辉在全国范围内建设标准农业园区，派遣农业专家、技术人才参与生产与建设。

相关数据显示，永辉在全国有数十个农超对接基地，来自对接基地的农产品占比近70%，带动种植面积超30万亩，直接和间接带动农户逾10万户；这种产地直采模式，既避免了中间环节的加价、保证商品高性价比，还能够保障食品安全可溯源性，尽可能从根源上解决食品安全问题。