太极水背后的故事—职业品水师是怎样炼成的

刘晨正在品水

说到品酒师，可能很多人并不陌生，可您听说过品水师这个新奇的职业吗？

而在很多人的认知中，水是无色无味的，干净、解渴就行。但在太极水品水师眼里，水也是分为“三六九等”的。

重庆阿依达太极泉水股份有限公司就设有品水师这一岗位。近日，笔者在位于彭水苗族土家族自治县乔梓乡长寿村见到了该公司的太极水品水师刘晨。

选拔相当严格

刘晨今年25岁，采访当天正好轮到她休息，与笔者交谈时略有些腼腆。

她说，2014年，大学毕业后她进入太极集团涪陵药厂上班。当年重庆阿依达太极泉水股份有限公司进驻长寿村，招聘太极水品水师，她便抱着试试的心态报了名。“我们主要是生产罐装太极水，设品水师这一岗位是为了更好地把住太极水的质量关。”该公司相关负责人陈飞介绍。

而要成为一名太极水品水师，并不是那么容易的一件事，需要满足很多条件。

陈飞说，首先要求大学本科学历，药学专业，视力要好，味觉、嗅觉要灵敏。

其次，不能吸烟，不能饮酒，更不能有鼻炎，在饮食上必须清淡，不能吃辛辣食物。

然后，要通过公司的严格选拔、培训，考核合格后才能上岗。

刘晨就是通过这样层层选拔和考核，成为太极泉水公司质管部品水岗的一名太极水品水师。目前，该公司像刘晨这样的品水师一共有10名。

具体怎样品水？

太极水品水师具体怎样品水呢？刘晨介绍，“品水”主要分为三个方面。

首先是看。将水倒入高脚杯中，端起玻璃杯对着灯光观察，看有没有杂质、异物；

随后是闻。把水倒进烧杯，将烧杯靠近鼻子，用手在杯口扇两下，闻闻水有没有异味。如果感觉水有异常，可一时又闻不出来，就要进行一个补充环节：将烧杯加热后，再闻。

第三步是尝。尝之前必须先用纯化水漱口，然后将一小口水含到嘴里，慢慢品，大概要品1分多钟。主要是品尝水的口感，比如丝滑度、甘甜度、柔顺度等，通过自己的感觉，得出对水的口感的判断。

“我们还经常‘盲品’。”刘晨说，“盲品”就是戴上眼罩进行品水，比如，品尝4种不同口感的水，打乱顺序后再品，最后准确地品出每一种水。

品水师严把质量关

“我们10位品水师轮流上班。”刘晨说，每天车间生产之前，就得先对原水进行取样，拿回品水岗进行品尝，确认没问题后车间才能开始生产。另外，车间生产时，品水师也要到车间抽检成品。“每隔半个小时，就要从流水线的成品中取出一罐太极水成品，拿回品水岗品尝。”

刘晨说，不管是原水或成品水，只要品水师发现有任何问题，或者说与合格太极水的口感评判标准有区别，她们都有权要求生产车间停止生产。

生活中，刘晨跟很多女孩一样，是个爱美的“吃货”。不过，当上品水师后，她开始注重饮食，抵挡麻辣美食的诱惑。而这样一个“神奇”的职业，工资收入也不菲，陈飞介绍说，这些品水师原本就在太极集团涪陵药厂上班，这份工作算是兼职。