黄豆酱蒸排骨的做法

文章导读

黄豆酱蒸排骨这种食物的做法是比较简单，只要我们准备好黄豆酱、排骨，然后将排骨切段之后，在排骨上面拌上黄豆酱跟食盐、生粉以及料酒等，然后将拌好的排骨放进锅里面进行清蒸，一般蒸的时间是15分钟左右，而且关火之后在撒上切好的葱花就可以出锅食用的，大家可以来尝试一下。

黄豆酱的吃法(做法)大全

1、黄豆酱蒸排骨

1.1、材料:黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花;

1.2、排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。

1.3、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成。

2、黄豆酱煮鲚鱼

2.1、材料:鲚鱼一条、黄豆酱一汤匙、糖少许、味精少许。

2.2、将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。

2.3、用锅煎一下鲚鱼后,放入黄豆酱一汤匙,加点水、糖、味精。

2.4、待水差不多收干就可以了。

3、黄豆酱香凉拌面

3.1、材料:生面条250克,黄豆酱2汤匙,猪后腿肉50克,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽1/2汤匙,自制花椒水1勺。

3.2、准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条;

3.3、锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条;

3.4、入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟;

3.5、煮熟的面条捞出,立即过凉;

3.6、锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香;

3.7、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁;

3.8、猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄;

3.9、放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色;

3.10、锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色;

3.11、加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟;

3.12、过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁;

3.13、放入2汤匙黄豆酱;

3.14、用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹;

3.15、黄瓜洗净切细丝;

3.16、胡萝卜洗净去皮切细丝;

3.17、黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中,用筷子搅拌均匀即可。

作者:zhangqing

 

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