智能化的国茶发展之路 小罐茶再出发

国人与茶结缘已历经3000多年的岁月，然而时至今日，中国茶产业整体生产能力跟欧盟相比，生产标准还很不完善，仅为欧盟上世纪七八十年代的水准。随着“中国智造2025”概念的提出，中国茶产业发展面临着全面升级，科技的驱动作用正日益凸显，茶产业的“智能化、数字化”变革也在加速推进。当传统工艺与现代黑科技融合，会迸发怎样夺目的色彩？近日，现代派中国茶品牌小罐茶与IBM牵手之作“AI挑茶工”亮相2019世界人工智能大会，似乎为大家揭示了这一问题的答案。

智能挑茶模拟平台黑科技惊艳亮相

AI挑茶工亮相 茶产业迈入智能化时代

从消费品思维出发的小罐茶自诞生之日起就与传统的茶企迥然不同。它打破了传统农产品思维，以时尚、标准化和工业化为独有标签，致力于让“更多人简单方便喝好茶”，成为茶产业不容忽视的新力量。

在8月29日至31日于上海举行的2019世界人工智能大会上，智能制造巨头IBM与现代派中国茶品牌小罐茶合作研发的AI挑茶机器人亮相，吸引了无数到场观众的目光。工作人员称，AI挑茶机器人可以通过时下最先进的认知视觉检测(Cognitive Of Visual Inspection Analytics)技艺，自行识别茶叶中的各类杂质。

小罐茶茶业工业装备中心总监秦丕法利用可视化技术为参观者详细讲解演示智能“挑茶工”

不仅于此，AI挑茶机器人还将自动化地完成从上茶、输送、拍照、分析、挑拣、复检、收集等茶叶除杂的各个程序，十分便利。这次参展的是AI挑茶机器人的初代mini型，由IBM为小罐茶量身定制的AI自动除杂生产线还将陆续装配更多更为先进的智能化设备。

这次亮相的AI挑茶机器人无疑将会给整个产业带来全新的发展思维。或许，AI挑茶机器人只是小罐茶对生产线智能化实践的一小步，但这也必将是茶产业发展史上的重大革新。

高品质的新保险 小罐茶的新起点

事实上，大部分中国茶企的工业化进程还处在初级阶段，制茶供应链仍远落后于其他行业。目前制茶工艺中，采摘、拣剔两项工艺都必须进行高度人工化处理，没有成熟高效的机械化取代方案，导致了茶叶的产量很难提升，严重制约了中国茶的现代化、规模化发展。

而同为饮品的咖啡，早已完成了工业化的进程。以火爆全球的星巴克为例，星巴克的从咖啡豆的储存、拼配、研磨到成品包装，全程进行智能化中央管控，良品率可达95%以上，而年产量600吨的自动化厂房只需十几名工人就可以操作。

反观茶产业，多年以来，小罐茶在制作工艺及产品洁净度方面都有着极高的严苛要求，这也成其为独有的优势竞争力。但少有人知，为了让消费者喝上干净健康的好茶，小罐茶采取了最笨的方法：人工拣选！小罐茶黄山工厂，常年备有80名以上的茶叶挑拣员工，加上茶季时合作伙伴的挑拣⼯人，总人数会超过300人。所有小罐茶的茶叶都是靠这些⼯人一根一根、一遍⼜一遍挑出来的，一般来说绿茶需要人工挑2-3遍，普洱这种颜色偏深的茶叶甚至需要挑5-7遍。

对比星巴克，两者之间的人工成本差距之大，令人咂舌。

小罐茶员工在逐根挑选茶叶

最新研发的AI挑茶工每天可以完成200公斤毛茶的筛拣除杂工作，相当于50-60个挑茶工的工作量，同时，挑拣的准确率接近99%。而且，随着AI智能储存库的不断更新，AI挑茶工的处理速率还会进一步提升，并通过自身学习能力识别算法模型之前不曾覆盖的新型杂质。

对于小罐茶而言，未来AI挑茶工的全面装备，不仅能够极大提升小罐茶的生产效率、打开了限制生产的禁锢之外，更难能可贵的是，AI除杂生产线还为小罐茶一直引以为傲的品质标准又增添了一层保险，从而让小罐茶的现代化进程再次迈向了更高的一步，为更多人能够提供简单方便的现代派中国好茶。

使命召唤 小罐茶扛起中国茶进化大旗

今年是小罐茶的第七个年头，小罐茶也进入了新的2.0时代。AI挑茶工的上线，代表了现代派小罐茶的新起点，工业化的小罐茶正向着规划中的“智能化”迈进。2018年，小罐茶确立了“大研发+全产业链”战略，将布局全产业链、集合一流资源，对创新和工业化作出战略布局。

现在的中国茶生产主要依赖于大师以及制茶师傅的经验，主观性强，严重限制了茶产业的规模化、标准化生产。中国茶要想以品牌的形式重新走向世界，必须要积极拥抱现代化、拥抱人工智能。

这是一个宏伟的布局。在产业上游，小罐茶在中国名优茶的核心产区建立自己的生态茶园，完成对复杂产业的布局与掌控。

产品方面，小罐茶将逐步执行多元化产品战略，持续丰富产业链布局，筹划推出满足不同人群的茶叶产品，创新消费体验，让每个人都能拥有属于自己的好茶。

研发端，小罐茶成立了“茶叶研发中心”和“茶叶工业装备中心”两个科研机构，前者主要是通过创新，研发具有高辨识度的产品；后者聚焦茶叶工业化课题，为茶叶工业化、智能化提供定制化解决方案。

智能化方面则更丰富一些，与全球智能制造领军企业西门子开启战略合作，共同发力和探索茶业智能化和数字化的路径；与IBM合作研发AI除杂生产线；在黄山投资15亿建设智能化中央工厂……

小罐茶黄山智能工厂效果图

厂房设计典雅而庄重，建筑前的水面、绿地、铺路相得益彰

茶不仅是中国人的一种生活方式，更是一种文化传承。作为中国茶的现代派，小罐茶自然而然担负起了中国茶复兴的新任务。小罐茶的发展战略已经不仅仅限于小罐茶自身发展这一格局，宏观意义上而言，完全可以视为对中国茶未来发展的探索之路。小罐茶以开启并引领中国茶产业的现代化这一中国茶业品牌发展必须解决的问题为使命，这也是小罐茶发展的必由之路。

其实，AI挑茶工可以视为中国茶发展新时代的开启，但也仅仅是一个开始，工业化、标准化、科技化和智能化……中国茶的未来在哪里？其实最好的传承是创新，不断在工业化、智能化探索的小罐茶也许可以给出一个答案。

 

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