“暖冬之旅”即将开启 苏宁新厨房主义破解厨电行业困局

厨房经济如火如荼，对未来的思考也层出不穷各有主张，有带着革新方案而来，有打着颠覆旗号而来的，也有推出新模式的。不管形式如何，唯有全心全意考虑如何让各方共赢的，才是最受欢迎之举，其模式当然也是最有前景的。

当看到传统厨卫市场增长乏力后，借助全场景零售赋能，10月29日，苏宁在2020中国厨电产业创新发展高峰论坛上重磅推出“新厨房主义”，并宣布将在双十一开启“暖冬之旅”。借助对用户圈层分析和未来形势的判断，乱局中给企业指明新蓝海，同时又极大地满足追求方便、健康、美学等消费者的诉求，新厨房主义有望成为厨卫行业新的增长极。

市场暗淡 新厨房主义破局

前两年持续保持两位数的高增长，甚至部分企业因此还与格力美的等并列被称为家电白马的厨卫行业，似乎正遭遇着有史以来最为艰难的时刻。

随着市场日趋饱和，消费者购买激情大为减弱，厨卫行业也步彩电、冰箱、洗衣机等品类的后尘，进入存量博弈的新阶段，增速较过去几年也出现明显下降。

奥维云网前不久出炉的十一线下市场数据显示，线下烟机、灶台、电热燃热等传统厨卫产品，均出现了超过两成的同比下跌，有的幅度甚至逼近三成。

其实自上世纪50年代以来，厨房翻天覆地的变化有目共睹：50年代几乎是土灶，到了80年代，煤气罐进入厨房，再到2000年烟机、灶台及生活小家电构成的矩阵成为厨房主角。

与之对应的，中国厨电市场规模在过去的几十年也呈现快速增长的迹象。从50年代的几乎为零，到80年代开始增长，再到2000年后开始飙升，直至现在。

但问题来了，2014年-2017年，厨电市场规模尚能保持两成左右的增幅，泛博瑞咨询数据显示，2014年销售额为828亿元，同比增长17.2%；2015年销售额为1020亿元，同比增长23.2%；2016年销售额为1182亿元，同比增长15.8%；2017年销售额为1387亿元，同比增长17.4%。

由烟机、灶台、消毒柜、微波炉组成的厨电矩阵，为过去十年中国厨电的高增长贡献了力量。但英雄也有落幕的时候，它们逐渐沦为传统产品。数据显示，2018年厨电行业年销售额1423亿元，同比仅增长2.5个百分点，2019年1-9月，数据更尴尬，只增长了1.4个百分点。

卫生间电器市场的情况也大致如此。开始走下坡路的厨卫行业，让没有实力的厂商处理起来就颇为费劲：选择墨守成规，抱住传统产品不放，拒绝尝试新领域，有可能会换来等死的结局；缺少经验，没有方向和目标的盲目乱投资，或者不加思考地照搬别人模式，得到的结果或许是找死。

当下厨房已经进入到智能互联、成套成调的智能厨房新时代。在这个交替期，更需要有能力有实力的引路人带领它们开辟新蓝海。而这份重任，由熟知消费者需求走向和深谙企业经营之困的渠道企业来担当，名副其实。

就在10月29日举办的“新厨房主义”2020中国厨电产业创新发展高峰论坛暨苏宁厨卫全民嘉年华启动仪式上，苏宁易购带来了破解厨卫行业下行走势的秘药良方：新厨房主义。

苏宁易购厨卫家装公司总裁柳赛对“新厨房主义”做了详细解读：“新厨房主义”四大件包括洗碗机、净洗产品、嵌入式一体机、厨余处理器。选择这四大件作为“新厨房主义”的代表产品，主要它们产品和应用引领了新的消费趋势，比如洗碗机、垃圾处理器，满足了懒人经济；净水器、洗菜机则符合健康主义；嵌入式产品，匹配空间美学；而AI+IoT，则与智能物联相吻合。显然，新厨房主义并非强推产品，而是用产品引领一种新的、更加美好更具品质的生活状态。

多维升级 全场景零售赋能

面对困境，很多企业选择收缩战线消极抵抗，这种方式或能熬过周期性危机，但并不能彻底解决问题。其实怕也没用，触及天花板的传统厨卫行业，确实到了需要有所调整的时候了。

作为用户和企业纽带的渠道商，苏宁此次站出来提出“新厨房主义”，为处于混沌中的厨卫行业提出了新思路，也将成为厨卫行业新的增长极。

当然，这并非苏宁标新立异之举，能够站出来带领厨卫企业走出困境，除勇气外，背后一定是实力在做支撑：

一来苏宁多年来一直对消费者消费行为进行分析，能清楚地知道新的消费趋势在哪儿，从而有信心引导厨卫品牌厂在产品、设计、营销等领域转型。

二来，全场景零售从多维度赋能。在双十一启动会上，苏宁易购总裁侯恩龙表示，过去十年，苏宁始于用户忠于用户，持续围绕用户需求的场景进行深耕，从来就没有中断过，也没有背弃过，更没有停止过，目前苏宁全场景零售已经布局完成。

“场景链接用户，零售归于场景”，全场景零售带来了购物体验、物流、服务等多维度升级，同时对用户的服务能力也得以不断提升，在此基础上甚至提出 “1小时场景生活圈”。全场景零售，是苏宁不断探索零售业高效营销模式的成果，而其也为不同业务单元的新政源源不断地输送着资源保障。在全场景零售赋能下的“新厨房主义”，更有底气放出了它的新政策：

比如在商超店，改造500家厨卫互动体验区，以此打造全场景体验基地；比如在社区小店，打造2000家社区便民服务中心；比如在零售云门店，新建4000个厨房场景体验模块。此外还有产品升级、服务升级、营销升级等多项政策。

此外，苏宁还推出了新厨房主义"雁阵计划"，即2020年，苏宁将实现超100家厨电品牌的新厨房主义品牌联盟、"四大件"销售同比增长100%、不低于10万套的套装普及和全国10000场普及落地巡演。

携手共赢 引用户企业追崇

优秀渠道商的标志之一，就是其提供的服务，能够让各方都满意，打造模式为它们带来共赢。

在厨卫市场低迷背景下出炉的“新厨房主义”，背负压力，但更多是带领行业破局的动力。从新政策内容看，其中蕴藏的优惠，足以让B端的企业和C端的消费者为之激动、为之欢呼。

首先，新政策区分了过去。

“新厨房主义”突出了新意。所列的厨卫新品，与传统厨卫主流产品无一雷同。对消费者的影响是，彻底颠覆了传统厨卫产品的认知，让厨卫新品的外延得到了很大拓展。

当然，这并非对传统厨卫产品的放弃，恰恰相反，是对原先消费空白区的有益补充。用“新”区别开，让消费者明确感受到不同产品的新感受。

其次，新政策抓住了当下。

四大件包括洗碗机、净洗产品、嵌入式一体机、厨余处理器等，从洗碗机到嵌入式一体机，再到厨余处理器等，这两年的厨卫乃至家电市场几乎被上述产品霸屏。

以小空间大利用的复合型嵌入式一体机厨电市场的发展为例，2016年-2019年期间，嵌入式一体机厨电的市场规模增速迅猛，2016年零售额仅为13亿元，2017年大幅攀升至50亿元，同比增长了278.1%，到2018年更飙升至94亿元，同比增长87.5%，今年1-9月虽然零售额只有50亿元，但在整体行情低迷的大背景下，依旧取得了同比增长23.8%的好成绩。

其他苏宁列选的四大件，如洗碗机、净洗产品等，也都有着类似或者更为精彩的成长路径。另外在产品趋势把握上，苏宁也精准到位。比如消费者对厨余处理器和节能环保型厨电产品的关注持续升温，这些也是苏宁“新厨房主义”的重点。为了加速新四大件的推广，今年双十一，苏宁还将携手厂商推出“暖冬之旅”，并推出“三好一站”计划：臻选优质厨卫产品，新品首发高地，打造明星爆品；价格方面，给予5000万新品补贴，10亿以旧换新补贴和新四件套套购优惠；服务方面，推出10万台新品免费试用，依托苏宁小店/家乐福的推行社区体验；此外，组建“新厨房主义”产业联盟，打造最全厨卫新品类发售平台。

可以说，“新厨房主义”抓住了当下所有热门且最有增长前景的品类。

最后，新政策看到了未来。

到2030年，人均年可支配收入中高收入（6.7-20万）比重约达到35%，将比2015年提高25个百分点，高品质消费意愿将逐渐增强。这其中，以90后为代表的白领人士，生活节奏紧张并逐渐加快，渴望摆脱工作以外的繁重的家务劳动，追求品质生活。政策层面，国家还将出台多项消费促进政策，推动环保节能家电普及；企业也会加速布局，积极发新品推市场。

这种背景下，净洗产品、厨余处理器等产品势必成为万众瞩目的产品。所以这方面看，“新厨房主义”看到了未来潜在的机会。

总之，“新厨房主义”围绕年轻化和互联网化展开，抓住了懒、宅，追求个性化和品质化，消费能力与欲望强、接受新事物能力强、社交属性强等特征，在此基础上推出的产品，对市场来说款款是精品爆品，对企业来说样样是奇货俏货。

这样的“新厨房主义”，哪有不受关注的道理？而这样的苏宁，赢得一呼百应也是理所应当。

 

0