全家华东地区全门店上线植物肉产品，星期零「版图」覆盖早中快餐场景

全家的选品，不仅是便利店业内的风向标，也是整个食品饮料所关注的方向。这次，全家押注的全新趋势就是“植物肉”。

本月初，全家首次官宣推出了“植物肉”制成的预制产品，并一口气上线四款产品：中式口味的“茄汁植物鸡排蛋包饭”，西式做法的“芝士植物鸡排意面”，再到便携快捷的“植物鸡排煎蛋法式三明治”、“薯香嫩蛋植物炸鸡大口饭团”。价格非常亲民，从6.8元-13.8元不等，已在全家华东地区 2200 家门店全面上线。

全家的「植物肉初体验」背后合作的植物肉伙伴，选择的不是海外巨头，而是本土植物肉公司代表星期零。

星期零是一家成立于 2019 年的中国本土植物肉公司，总部位于深圳。星期零的核心竞争力，在于其能够集研发、生产和市场推广，三方面能力为一体。

在产品研发端充分发挥本土团队的优势，不仅研发出了适合西式餐点（汉堡、披萨、意面）的植物肉产品，也非常懂得贴近“中国胃”，推出了烤串、包子、水饺、红烧肉等一系列植物肉产品形态，并且在口味上的调制也能够更加符合中国消费者的喜好，比如藤椒、茄汁等中国风味都让消费者非常惊喜。

星期零表示，在产研端星期零已经开发了 20 多种形态的植物肉产品，比如牛肉、鸡肉、虾滑都可模拟，并且还在持续推新。这样的储备，也正是为什么星期零和全家的合作中，能够一口气推出四种不同形态、不同风格的菜式。

在市场策略的角度，星期零通过和极受年轻人喜爱的喜茶、奈雪的茶 联名合作，吸引大众注意力和好奇心，再到近期开始进驻 Tims、德克士，借助他们的几千家门店，开始让更多人、更多地区能够接触到。星期零目前已进入了盒马、Ole 等精品新零售商超，再到今天覆盖华东地区所有全家便利门店，可以看到的是，星期零的“植物肉版图”在以极快的速度迅速扩大。

从一线大城市的尝鲜限时新品，到成为大众人群几乎唾手可得的植物肉选择，星期零只用了不到一年的时间，不仅让本来持观望态度的 B 端商家纷纷入场，也在大众 C 端打开了局面。这得益于星期零极为清晰的推广思路，在前期就搭建了优质的策划、市场团队，以及充分利用了本土作战优势。仅从触点之广的一个维度来评判，星期零已经将国际和本土对手，远远甩在了后面。

本次进入全家的四款产品，覆盖了白领人群便捷的早餐、中餐等场景。尤其是星期零的价格非常具有性价比，和全家的普通便当、饭团无二，极大地降低了大众消费者去尝试、复购的门槛，真正推动植物肉的常规化、亲民化。

能够做到价格和普通产品无二，听上去很简单，但这份平淡的普通其实非常难得。

植物肉普遍被人诟病的是成本高昂，价格甚至高于真肉。植物肉带来的新鲜感可能可以让消费者尝鲜一次获两次，但星期零很清楚，要让植物肉成为大众选择，最重要的一定是将价格亲民化。因此星期零通过大规模的合作，不断提高产销量，光是今年星期零的产销量就翻了 25 倍。通过规模效应将成本降下来，达到和真肉持平的水平。这样的规模目前很少有其他品牌能够做到，这也无形中成为了星期零非常大的价格壁垒。

因此，对于消费者来说，在几乎没有什么替换成本的情况下，植物肉作为更低热量的健康选择，以及生产背后带来的环保效应，能够被越来越多人接受，并成为推动人们选择植物肉的一大动因。

根据星期零公众号的描述，比起真肉，植物肉拥有 0 胆固醇、0 反式脂肪酸的优势，并且高蛋白，富含植物纤维，但是热量更低。对于现在越来越注重健康的白领人群可以说是“刚需”产品。

白领人群每日多为外食，但由于传统外卖高油高盐高热量，都市白领已经开始越来越多地尝试高纤维、低油、低热量的“轻食”，并戏称为“吃草”。意味着人们越来越多的有素食思维，有意识地增加植物在饮食结构中的比例，以及控制整体热量的摄入。

借助全家在街头巷尾超过 2200 家的 24 小时便利店，星期零的“植物肉版图”再度突破，加速植物肉的破圈。植物肉很快将成为人们非常“日常”的常规化选择。