蔬菜市场行情冰火两重天，产地价格一降再降，一亩田大数据告诉你如何应对

近期，我国蔬菜市场的行情可谓是冰火两重天:大葱和生姜的“身价”一路飞涨，但是土豆和西红柿等蔬菜的价格却不升反降，导致这种现象的原因是什么？种植户面对反复无常的价格波动又该如何应对？

根据一亩田大数据显示，2019年底到2020年春节期间，蔬菜整体供应热度下降二成，采购热度上涨近一成，处于供不应求的状态，这直接导致今年蔬菜种植热度增加，供应热度同比普遍出现上涨。在一亩田监测的前20种蔬菜品种中，供应热度同比去年上涨的有14 种，占70%。其中供应热度上涨幅度居前的有:生姜上涨57%，白菜上涨42%，土豆和西红柿上涨35%和31%。

在蔬菜整体供应量上市的影响下，今年蔬菜行情普遍不佳，价格同比下滑明显。土豆产地价格同比下跌48%，批发价格同比下降7%；西红柿产地价格同比下降35%，批发价格同比下降32%。

（数据说明:2020年12月8日-2021年1月6日与去年同比变化幅度，下同）

从蔬菜供需和产销地价格变化来看，有一个显著特点:即受供需影响，蔬菜价格产销地变化趋势相同，但部分蔬菜的产地价格下跌的幅度要高于销地价格，产地价格上涨的幅度要低于销地价格，也就是说这些蔬菜在面临价格波动时，产地所承担的风险更高，但收益要低于批发市场。

例如我们在前面一期分析的大葱市场，产地价格同比上涨了44%，批发市场价格同比上涨了99%，是产地价格涨幅的一倍；鲜辣椒产地价格同比上涨了18%，批发市场价格同比上涨了119%，远远高于产地价格的上涨幅度。

在价格下跌方面来看，土豆产地价格同比下降了48%，批发市场价格同比下降7%；山药产地价格同比下降31%，批发市场价格同比下降10%；生姜产地价格下降24%，批发市场价格同比下降10%，批发市场中价格同比下跌的幅度要远远低于产地价格下跌幅度。

而从产地数据来看，有一些产区面临的风险相比较于其他地区更高，如果您是来自于这些产区的种植户，就应该提早做准备，合理安排出货时机，预防销售卖难现象。

从土豆目前的主要产区来看，采购商对山东滕州、莒县和沂水的关注度同比下滑较为明显，尤其是山东滕州地区，今年当地土豆的供应热度有所上升，采购热度却在下降，当地需要加强销售风险管控，防止卖难情况发生。更加需要注意的是，除了山东土豆产区，采购商今年将采购目标转向河南通许县、陕西定边县、云南陆良县和内蒙古武川县，这组数据也显示出，采购商的采购范围越来越多，选择地区也越来越广，带动这些土豆产区今年的市场供需热度的升高。

与土豆类似的是，今年冬季西红柿行情远远低于去年同期，同样也是一个需要加强关注的蔬菜品种。据一亩田监测数据显示，目前西红柿前十大主产区中，仅山东费县供应热度有所减少，其他九个产区供应热度均有不同程度的上升，这说明今年西红柿的种植量要高于去年同期，但采购商采购热度却在明显下降。

其中，排名第一的山东莘县采购商采购热度同比下降37%，第二名山东费县采购商采购热度同比下降48%。前十大西红柿主产区中，仅江苏东海县和河北饶阳县两个县域的采购关注度同比有所上升，建议山东西红柿产区加强与批发市场的销售对接，防止销售卖难情况发生。

以上数据均来源于一亩田天机大数据系统，目前平台通过线上千万用户的行为轨迹和线下近十万产地信息员进行相关数据的持续收集，确保数据的真实有效。通过以上对于蔬菜产销地价格的分析，希望产地货主能够积极了解各个批发市场行情，这样才能在行情不好的时候能够最大限度的降低自己的损失。