想减肥？慢慢吃！研究表明：吃东西习惯狼吞虎咽的人，更容易超重

减肥的最佳“诀窍”，可能在于细嚼慢咽。一项新研究的作者发现——吃得快的人，更有可能超重。

来自罗汉普顿大学和布里斯托尔大学的研究人员对800名志愿者进行了调查，这些志愿者完成了关于他们体重和饮食率的调查。这项研究包括了成人和儿童，作者发现在快速饮食对肥胖的影响方面，这两者没有什么不同。

他们发现，无论是成年人还是儿童，如果他们吃得快，他们的腰围都会变大，身体质量指数(BMI)也会更高。

研究团队表示，这一发现消除了长期以来的一个误解，即成年人不像儿童那样容易因吃得快而肥胖。

伦敦有800多名成年人和儿童参与了这项研究，该研究基于一项调查，参与者提供了他们自己的饮食率，选择的选项从非常慢到非常快。研究人员在参与者的监督下记录了他们的身高、体重、腰围和体重指数(BMI)。

结果显示，无论是儿童还是成人，进食速度越快，体重指数越高，腰围越大。

英国是欧洲儿童肥胖率最高的国家之一，在4-5岁的儿童中，每10名儿童中就有1名患有肥胖症，而在10-11岁的儿童中，这一比例已升至每5名儿童中就有1名患有肥胖症。成年人的情况也不好，2021年NHS的数据显示，英国67%的男性和60%的女性被认为超重或肥胖。

这些发现为越来越多的研究提供了证据，表明体重和饮食率之间存在明显的关系，尤其是在儿童中。这种观点认为，吃得快的孩子在用餐时间会消耗更多的食物，这反过来会导致BMI的增加。

该研究的首席研究员雷·吉布森博士说，这项研究意义非凡，因为它表明吃得快对成人和儿童产生了同样的影响。

研究小组还发现，在决定他们吃东西的速度时，兄弟姐妹的出生顺序竟然也成为存在差异的影响因素。他们发现，头胎孩子吃东西的速度是非头胎孩子的两倍。

来自布里斯托尔的儿童中，没有兄弟姐妹的成年人比非第一个出生的成年人吃得慢，而来自伦敦的儿童中，没有兄弟姐妹的儿童比第一个出生的儿童吃得快。伦敦没有兄弟姐妹的成年人比有两个或更多兄弟姐妹的人吃得慢，但有一个兄弟姐妹的人比有两个或更多兄弟姐妹的人吃得快。

吉布森解释说:“预防儿童和成人肥胖的指南不仅需要考虑食物的种类、质量和数量，还需要考虑饮食的频率。”“通过放慢吃饭速度，延长吃饭时间，我们可以控制腰围和体重指数。”

这项研究的结果发表在《临床肥胖》（Clinical Obesity）杂志上。

编译/前瞻经济学人APP资讯组

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