营销创新餐饮文化迎来新发展，全聚德新品满足更多消费者需求

经济全球化让老字号餐饮企业迎来了新的机遇，我国餐饮企业在几十年的变革中发展成为多元化、高包容性的一系列餐饮品牌。老字号餐饮企业在口味独特性、形式多远化等方面满足了消费者的需求，让我国餐饮行业在全球市场上占有更多份额。

丰富的文化旅游资源，是中国世界文化遗产的主要集聚地。北京的京城地位和历史变迁的复杂性，既有上至宫廷、下至市井的不同社会阶层，又有不同民族的融合，独一无二的京味文化在北京的餐饮业体现的淋漓尽致。北京文化很难用语言概括清楚，因为文化总是处在不断的变动、迁流之中。

近代史上的文化变动，当代社会剧烈的文化重构，使我们不得不以弹性尺度来对待北京文化这一概念。在北京文化的传承和发展过程当中，老字号餐饮企业所带来的餐饮文化和管理文化是北京文化的重要组成部分。全聚德在经历了国有企业改制和走向国际的发展过程中，走出了从人治到法治、从传统发展到现代公司治理的第一步，成为老字号主动创新的典型代表。

根据对老字号餐饮企业应用点餐小程序情况的调查，多数企业在应用点餐小程序时只设置了点餐功能， 而对会员系统、在线客服、菜品介绍等方面没有涉及这就会使老字号丢失口碑，最终失去消费者青睐。由此可见，营销创新是决定老字号餐饮企业成功的关键因素，有助于满足消费者的更多需求。