品质与服务魅力，全聚德展现海纳百川的菜品文化

2003年11月，全聚德集团与华天饮食 集团联合，成立聚德华天控股有限公司； 2004年4月，全聚德集团和首都旅游集团、 新燕莎集团实现战略性重组；2004年11 月，中国全聚德（集团）股份有限公司成立； 2005年1月，仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川 饭店3家老字号进入新公司。新集团公司的 组建，标志着集团公司按照现代企业制度要 求，初步搭建了完善的现代企业制度的基本 框架，成为首旅集团六大板块中的第一大板 块一“餐饮板块”，形成品牌化、专业化经 营的集团公司；标志着全聚德从过去的烤鸭 品牌扩展到餐饮品牌，从单一品牌经营扩展 到多品牌经营。

目前，“全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内 外，而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴 为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳 百川的菜品文化。现已形成拥有50余家成 员企业，年营业额近10亿元，销售烤鸭300 余万只，接待宾客500多万人次，资产总量 7亿元,无形资产价值106.34亿元的全国最 大的餐饮集团之一。

全聚德的品牌合作，坚持两条原则：一 是纵向一体化，即品牌的延伸要能够形成上 下游的产业关联；二是紧紧围绕餐饮主业， 形成服务于主业的横向关联。1998年，全聚 德集团采用品牌联姻的形式，与具有300多 年历史的德国费迪南德•碧洛德葡萄酒有限 公司合作，在中国市场推出“全聚德•碧洛 德”红、白葡萄酒。国内外两家老字号企业的 跨国联姻，产生了复合的放大效应。“全聚 德•碧洛德”红、白葡萄酒上市销售以来，经 营业绩直线上升，并且在消费者心目中逐步 树立起了“吃全聚德烤鸭，品全聚德•碧洛德 酒”的消费观念。2000年，全聚德集团又与 北京邮政速递局合作，推出了“185速递全 聚德烤鸭”业务，京城百姓可以由此充分享 受到著名品牌的品质与服务的魅力。