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绿茶、榴莲、芝麻,奶黄,流心月饼可以有多少种口味?

TOM    2021-08-20 19:14

 

绿茶、榴莲、芝麻,奶黄,流心月饼可以有多少种口味?
中意食流心月饼的吃货,一定对「香港皇玥」有所听闻,每年中秋它都是断货王的存在。
因为在传统饼艺中融入了现代技术,皇玥出品的「流心奶黄月饼」随即成为尝鲜新宠,在香港门店上架不到半天就被秒杀精光,还引发了一饼难求热潮。
绿茶、榴莲、芝麻,奶黄,流心月饼可以有多少种口味?
2019年至今,皇玥的流心月饼更是连续三年获得世界食品品质评鉴大奖的「最高金奖」(Grand Gold)。
在业内,这被称为「食品诺贝尔奖」,由此可见皇玥流心月饼的名气所在。
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皇玥推出的流心系列,每一款口味都如爆款的存在。
今年中秋也不例外,新出的流心绿茶月饼,还没上市,预售已经爆满,抢先火了!
礼盒一如既往时尚,以高贵的青瓷绿为主色调,用繁复的纸艺打造富有皮革感的纹理。
整齐缝接的车线、清晰的烫金压字……包装上的每个细节位置都做得极其细致。
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包装还融入了国风元素,增加了荷花、莲花、鹤鸟等象征花好月圆的镂空设计。
轻轻抿一口,月饼就能在嘴里化开,黄油浓郁的奶香跟绿茶的清香瞬间填满口腔。
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随着绿茶流心的「加入」,饼体变得愈加细腻,口感随之发生微妙变化,每一啖都有回甘的韵味,一点都不觉腻口,中秋尝新选它就对了。
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2018年,入行50年多年的饼艺大师、奶黄月饼之父叶永华师傅,联手他的唯一徒弟,米其林星级大厨黎永冠师傅,合力研发了风靡香港的流心奶黄月饼。
实际上,要把传统月饼做到有完美的流心效果,是一件难度极高的事。
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流心奶黄月饼是叶永华师傅跟黎永冠师傅,经过上百次研究和改良制成的经典之作。
被称为「皇玥皇牌」的流心奶黄月饼,精选了法国天然黄油与顶级大颗咸蛋黄,经过多重烘焗工艺炮制而成。
为了避免烘烤起后出现发硬或者软塌的状况,月饼的黄油跟面粉比例调配得恰到好处。
其次是流心馅料要保留一定的醇厚度,不能过于流质,流心馅料才不会跟内馅融为一体,从而失去流心效果。
轻轻掰开酥软表皮,随着流心的动向,能明显嗅到浓郁的蛋黄香气。
轻啖一口,嘴里满是蛋黄的咸香。自带沙沙颗粒感的蛋黄流心,吃起来特别细腻、顺喉。
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吃完再尝一口铁观音,茶香跟蛋黄味碰撞,还会产生让人停不住口的咸奶油风味,实在太过奇妙。
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除了经典的「流心奶黄月饼」外,这款风味霸道的流心猫山王榴莲月饼,是每年中秋榴莲控的挚爱。
在榴莲的选取上,皇玥下了重本。在众多榴莲品种中,挑选了甜度高、味道更香醇的猫山王榴莲。
为了确保榴莲内馅不带杂质,每一只新鲜榴莲都是全手工去核,保证馅料的纯正度。
内馅和饼体经过烘烤加热后,香味随即被激发。源自饼皮的奶香,跟榴莲的果香互为一体,散发着让人食欲大增的香气。
猫山王榴莲流心跟饼体风味趋向一致,甜度把控得恰到好处,口感绵密顺滑,每一啖都能尝到榴莲的香甜。
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如果想一次性尝遍两种口味,集合了流心奶黄、芝麻口味的经典流心双辉就是不二之选。
流心芝麻月饼芝麻香味浓郁,内馅不觉丝毫涩味,口感丝滑不黏嘴,细尝有芝麻微微颗粒感,可见其真材实料所在。
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近年来,不少健康一族都在追求低糖饮食,特别一到美食横行的中秋佳节,都会努力克制自己,来打破「每逢佳节胖十斤」的魔咒。
在即将到来的中秋节,深谙健康饮食的皇玥,专程为低糖主义者出了一系列的低糖月饼,给每一位过节人提供放肆吃的机会!
奶黄控可以一试他们家的低糖奶黄月饼,能明显吃出强烈且天然的奶香、蛋黄香,微甜而不腻。
此外,强烈推荐集合了低糖乌龙茶月饼、低糖绿茶月饼两个口味的低糖醇香双辉月饼!
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月饼礼盒选用高级的琥珀橙为主色,延续了皇玥双辉月饼的经典双层设计。上层提拉式,下层是抽拉式,不同的打开方式带着满满仪式感。
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跟传统低糖月饼不一样,皇玥出品的低糖系列月饼都是采用天然麦芽糖醇做成,将糖分控制在5%之内。
馅料和饼皮都采用了新配方,加上独特的烘焗手法制作。这样,低糖月饼也能和传统月饼一样,带有奶黄的软滑和牛油幽香,而不会太过寡淡。

低糖绿茶月饼,外皮酥软像曲奇,且自带淡淡牛油香。

内馅茶香清新滂湃,口感细腻,吃起来清爽没有一丝负担感。
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以乌龙茶为主馅料的低糖乌龙茶月饼,茶味更为醇厚。
乌龙茶的清香交织着牛油的奶香,不油不腻很是健康。
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跟风靡全港的流心月饼一样,这些低糖系列,也许将预定今年中秋「断货王」。
翻翻日历,中秋节越来越近,又到让人期待的叹茶、赏月、啜田螺、尝月饼的好时节。
赶紧去预定皇玥月饼,留在月圆之夜跟亲朋分享。籍着美味,畅聊今年的见闻,好好享受共聚的快乐吧。
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责任编辑: WY-BD

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人家也是有底线的啦~
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