外卖行业从业者李欣贺，揭秘市场现状

近年来，“内卷”日益严重，人们的生活节奏逐渐变快，工作压力也越发严重，难得的闲暇时光中，比起自己做饭，更多居民选择了外卖，节约更多休息时间，因此我国的外卖行业交易额远超国外，已经在一定程度上替代了家庭烹饪。据悉，2015年，中国外卖的市场规模就达到了1348亿元，到了2019年，已经上升到了过去难以想象的水平，实现了跨越式升级。李欣贺作为外卖行业从业人员，对外卖市场的现状和未来的发展趋势也进行了深入的研究，发现2020到2021年之间，外卖行业实现了逆势增长，消费者群体不断上升。

众所周知，2020年由于新冠肺炎疫情的影响，我国的餐饮行业受到了巨大的冲击，甚至有很多高人气网红店都宣告倒闭，名副其实的餐饮寒冬到来。但是正是在这样的情况下，消费者们少有外出，更少堂食，也使得使用外卖软件的人数直线上升，高达4.56亿人，外卖行业迎来了又一个春天。使用外卖软件的人群以年轻人为主，但李欣贺认为，未来中老年消费者也会逐年增加，成为外卖行业一个全新的增长点。

据李欣贺观察，随着手机、平板等移动设备的普及，外卖产业早已为年轻人所接受，并且还有更大的发展空间。美团研究院2020年公开的数据中可以看到，我国外卖行业的主要消费群体为18~25岁的年轻人，将年龄拓展到35岁，这一群体的占比高达总人数的四分之三。这是否意味着中老年群体没有足够的消费实力和可能呢？李欣贺认为并非如此。

中老年用户虽然大多数会选择家庭用餐，自己烹饪，即使是不自己在家开火，也会选择外出用餐，且中老年用户的用餐人数往往会高于年轻群体。虽然中老年用户对外卖的接受度还不高，但经济实力和消费潜力是要高于年轻人的，因此李欣贺认为，只要打开中老年外卖市场，外卖行业的市场规模就会迎来新一轮的增长。

就目前数据来看，李欣贺发现，外卖的主要市场还是集中于一二线城市，三四线城市的居民比起一线城市，通勤时间更短，家庭规模更大，所以更偏向于家庭烹饪。将目光放长远一点，中老年用户和三四线城市的外卖份额都有很大的上升空间，各大外卖平台可以针对这两方面做出新的举措。