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重庆老火锅勾魂摄魄?搭配馨田火锅油碟的功效,令人欲罢不能!

TOM    2021-09-27 18:43

重庆的美食,可谓是享誉国内外,吃过重庆美食的人都无一不竖大拇指。在重庆的众多美食中,重庆火锅便是代表性美食。

这里有超过26000家的火锅店,享有“火锅之都”的美誉,这也是全国各地食客到重庆必打卡火锅的重要原因。

重庆老火锅勾魂摄魄?搭配馨田火锅油碟的功效,令人欲罢不能!

在重庆,火锅早已是一种生活中不可或缺的传统美食,重庆人吃火锅从来不分天气、季节。今天,为大家盘点一下重庆火锅必点的菜品吧!

精制鲜毛肚

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没有毛肚,便没有重庆火锅已经是火锅界的一条不成文的规矩。一筷子挑起大片毛肚,在红红亮亮的滚汤中“七上八下”,继而在香油蒜泥油碟中蘸一蘸,在口中“咔嚓”一声……

一场香辣热闹的火锅“江湖”,便由此开幕。

优质鲜鸭肠

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在重庆人的心里,吃重庆火锅的时候,鸭肠和毛肚的地位是一样的!不点上一份鸭肠,就感觉这一顿火锅吃得一点都不圆满!

鲜嫩的鸭肠,配此麻辣红汤底,入锅一煮,肥硕的鸭肠汁饱满!混合香料和海椒的味道,这种感觉,入口即脆!

要想吃到勾魂摄魄的重庆老火锅,除了以上必点菜品外,如何调配油碟也很重要。

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如今大多数火锅店都采用“自助味碟”,食客们依照个人口味想加什么料就加什么料。倘若遇到不知道如何蘸料的人,最后配出来的恐怕就是各种作料“大杂烩”,味道杂了不说,还会影响到火锅本身菜品的味道。那么,怎样的调味方式才是正确的呢?

下面,我给大家安利一种简单粗暴调味法:香油+蒜泥。

这是重庆火锅流传最长久,也是最正宗的味碟做法。碗碟里面先导入小半碗香油,再添加两勺蒜泥,此乃重庆火锅蘸料之经典绝配!

重庆老火锅勾魂摄魄?搭配馨田火锅油碟的功效,令人欲罢不能!

作为重庆火锅的绝配,火锅油碟一如麻酱之于北方涮羊肉的关系。很多人第一次吃重庆火锅时,或多或少会有点感到困惑,这一罐罐小瓶装的火锅油碟究竟有哪些功效呢?

据中医古书记载,这油碟吖,它还有降火祛燥和保护肠胃的功效呢。

祛火降燥

《本草纲目》有记载:“芝麻油有润燥、解毒、止痛、消肿之功效。”根据中医理论,吃火锅,蘸上馨田火锅油碟,不但可清热平燥,还能降火生津,解决吃火锅易上火的难题。

保护肠胃

中医学认为,油碟中的芝麻油性味甘、凉,具有润肠通便、解毒生肌等功效。火锅食物经过油碟之后,可中和压制麻辣味,保护肠胃黏膜不受刺激。

重庆老火锅勾魂摄魄?搭配馨田火锅油碟的功效,令人欲罢不能!

若是有机会渠道重庆,一定要在街头的苍蝇小店酣畅淋漓的大口吃火锅,鸭肠毛肚耗儿鱼,各种烫嘴的肉喂到嘴巴里。

吃火锅嘛,最重要的其实是吃火锅的时候那样欢愉的氛围,以及能真正体验到重庆老火锅的美味。

责任编辑: WY-BD

责任编辑: WY-BD
人家也是有底线的啦~
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