2021中国数字创新大会成功举办，云徙数盈现场重磅发布数字化转型趋势白皮书

资讯 TOM 2021-10-15 19:07

刚刚，2021年中国数字化创新年会圆满落幕。

作为数字化领域的行业盛典，这也是云徙科技第三年举办创新年会。本届数创大会现场气氛完全可以用“万人空巷”来形容，数百位行业大咖，数千位头部企业领袖、企业高管，线上线下累计数百万参会嘉宾。围绕数字化、中国式营销、数字新体验等核心话题，展开了激烈的思想碰撞。

此次数创大会，也是云徙科技首个数字新零售连锁论坛——云徙数盈平行分论坛的首次亮相。

在嘉宾阵容方面，中国连锁经营协会社区部主任孙工贺、泰合资本副总裁管凌子、腾讯智慧零售行业生态专家杜章亮、餐饮O2O创始人罗华山、艾瑞咨询研究副总裁王成峰、杨国福集团CIO胡亮以及雅茗天地集团数智发展高级总监李洋七位演讲嘉宾莅临数盈分论坛现场，广东省连锁经营协会技术委员主席、喜茶数字化高级副总裁沈欣远程视频接入，为此次大会送上了真挚的祝福。

在分享形式方面，论坛最后特设圆桌对话环节，特邀行业头部自媒体咖门创始人路文兵、广东省连锁经营协会副秘书长张淦盛、安盾网创始人艾勇、TANING挞柠首席营销企划总监丘敏雅及英歌魂创始人张振洪，针对新消费连锁品牌如何“盈”在未来，展开了一场激烈讨论。

作为本次大的一个隐藏彩蛋，数字新零售连锁论坛召开现场，云徙数盈联合艾瑞咨询，重磅发布「新式消费连锁品牌数字化转型趋势白皮书」，以飨与会者。

下面，我们将就白皮书的核心内容进行解读，如下，Enjoy:

什么是新式消费？

“新式消费”是由互联网引发的消费升级，其“新”体现在产品、模式、技术等诸多方面，并且融合了“新零售”的经营理念，逐步重构人、货、场三者关系。一般包括新式餐饮/茶饮、美妆、潮玩等细分赛道，其中新式餐饮/茶饮不仅颇受资本市场认可，且其相对轻量化的经营更易采用连锁形式扩张。

新式消费当前面临的宏观环境

在2015年至2020年，随着城镇居民消费能力增长，经济环境整体利好消费市场。但2020年，新冠疫情的突然来袭，让人均消费支出和中国整个社零支出，均出现了一定下滑。预计2021年居民消费将恢复正常水平，其在餐饮领域的支出也将相应上涨，为行业增长提供经济基础，带来整体利好。

此外，我们看到，线下消费形式受到较大的冲击，而线上消费形式所受影响相对较小。

根据中国外卖收入数据，2015年起，餐饮行业信息在线化、交易在线化和行为在线化等趋势显现，尽管近两年增速放缓，但整体仍然保持上升趋势，可以预见其对国民经济的带动作用将逐渐增强，未来势必会成为餐饮行业发展的有力增长点。

新式消费连锁品牌发展状况

新式餐饮/茶饮作为本次白皮书重点聚焦对象，以新式茶饮为例子，脱胎于现制饮品，是从现场制作、销售、交付，到产品、品牌和顾客体验全方位的新升级，我们可以看到，产品更加新颖、品牌文化更具新意、顾客体验更新潮。

此外，当前知名茶饮品牌均为直营/加盟等连锁经营模式，根据自身品牌战略，覆盖城市线级各有侧重。

从下图，新式茶饮消费场景占比，可以明显看出，当前，新茶饮消费场景仍以逛街购物为主，但社交场景愈发重要，已明显向线上线下融合模式转变。

大多新式茶饮品牌均通过多元化消费场景的构建来多方位满足消费者心理，如“网红拍照打卡”、“精致消费”等情绪，并通过“周边商品”实现品牌文化的输出，从而将强功能型消费转变为情感消费的满足，提升更多消费的想象空间。

新式消费连锁品牌的数字化痛点

线上线下一体化成为新式茶饮消费趋势，基于消费场景的演变，连锁品牌需要不断满足消费需求，数字化转型俨然已经成为重中之重。

纵观当前，新式消费连锁品牌数字化转型过程中，核心面临运营、数据、营销和管理四个方面难题。门店运营方面，业务运转低效；数据资产方面，数据获取难、应用难；市场营销方面，缺乏消费者营销体系、用户画像难构建；品牌企业管理方面，内部多层级组织，总部、督导和加盟商之间关系复杂，信息传递损耗大。

而新式茶饮作为场景触点多且业务增速快的行业，痛点集中在数据与营销两方面。比如，全渠道协作成本高、数据完整度与透明度低、运营缺乏决策依据、自动化营销程度浅。

新式茶饮迭代路径及数字化转型阶段

伴随着新式消费企业门店数量成倍扩张，从收银、小程序、会员系统、供应链系统等各个维度都在发生变化。

为了更好地匹配业务需求，满足规模效应下的高效率运营，越来越多的企业开始意识到数字资产的重要性，并在数据中台和业务中台双向赋能下，逐渐实现从“应用支持业务”阶段到“中台拉动提效”阶段再到“数智驱动增长”阶段的转型，实现真正高价值增长。

新式消费连锁品牌数字化转型究竟怎么做？

当前，新式消费企业已经进入到产品+运营+数据三位一体的新营销理念阶段，构建新营销理念，方能助力企业转型。其中供应链在新式消费企业中属于核心痛点环节，数字化转型较早，而运营数字化和营销数字化则是近年来随着经营理念从关注产品到关注用户的转变而受到企业重视。未来，数字化转型更应聚焦在企业的数据链接环节，打通部门间的数据墙，实现统一管理和运营，提升企业整体经营效率。

数字化转型战略一：打通全营销渠道消费者数据，一站式管理多维度会员信息。

消费者数据核心聚集在微信公众号、小程序、APP、商城等全域营销渠道，将消费者数据及意见汇聚到一个成体系化的运营管理平台，再进行积分体系、等级体系、储值体系、付费会员等运营场景管理。

通过消费者运营平台加深企业与消费者之间的连接，细化消费者数据颗粒度，优化消费者购物体验，更好的将消费者行为进行标签化处理，一站式完成多个维度信息管理，为后续提升营销转化打好基础。

数字化转型战略二：一体化管理产配运仓，根据消费需求向上游逆向定制。

作为品牌连锁业态，以新式茶饮为例，从原材料采购订货到配送、仓储，再到奶茶制作、门店管理，最后将产品提供给下游消费者，整体产业链较长，上游原料多样化且供应商较为分散，对供应链数字化产品需求迫切。

而产、配、运、仓的数字化，也为数据的自动采集和分析提供支撑，下游消费者的偏好变化也可以在数字化的基础上传导至上游原材料进行“反向”定制，实现采集、分析、决策的闭环链路。

数字化转型战略三：通过数据模型智能补货，降低物料损耗提升运营效率。

当前新零售市场上仍以“直营”+“加盟”为核心经营模式，规模化发展将是各品牌长期发展的必经之路。数据智能的力量帮助提升门店物料补货的及时性和精准度，以保持终端门店运营顺畅良好。而智能补货平台通过动态计算目标库存，根据需求提供物料补货建议值并进行优化，借助数据智能的力量帮助提升门店物料补货的及时性和精准度，以保障终端门店运营顺畅良好和品牌形象的提升。