牛油果最佳食用季节即将结束，抓紧时间吃起来吧！

国庆长假结束，一阵寒流来袭，冬天离我们也不远了。赶紧趁着秋天的尾巴，把食补、护肤都提上日程吧，一起滋润秋冬干燥的皮肤~

秋天是丰收的季节，有大量新鲜蔬果上市。其中，适合所有年龄段人食用、又富有高营养价值的水果，必须算上这几年新兴的牛油果。牛油果又名鳄梨，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有"森林奶油"的美称。

牛油果除了可以生果直接食用外，也可加工制作成各式各样的美食。当然，全身都是宝的牛油果还可以发挥更多功效，比如护肤和医药。牛油果果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，有非常高的利用价值。

以牛油果“护肤”来说，现在“植物护肤”、“天然护肤”的概念相当普及，越来越多的护肤品中加入了牛油果提取物。牛油果有滋润皮肤、帮助缩小毛孔等功效，使皮肤看起来更光滑紧致。

当然，在充分做好护肤工作的前提下，食补能取得更快更直接的效果。现在是牛油果最佳食用季节，再来跟大家分享下该如何挑选优秀的牛油果吧！

牛油果虽然在全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。牛油果的品种则数不胜数，目前，全球范围内流通的国际贸易品种主要有：哈斯、培根、格温、平克顿以及瑞德。

其中，哈斯Hass果皮在成熟时会从绿色变为紫黑色，口感极佳。大家如果不太会辨认，可以认准秘鲁牛油果，哈斯是秘鲁牛油果的主要出口品种。作为牛油果国际市场上的主要出口产地，秘鲁也是中国最大的牛油果供应国。

秘鲁牛油果在当地被称作“绿色黄金”，该地种植牛油果有一定的区域优势。首先秘鲁牛油果种植区分布在南美洲沿海地区，该地土质沙瓤，并且病虫害较少；其次，该地评判牛油果质量的干物质含量高，可达22%~30%，超出标准线。

更重要的是，秘鲁牛油果已在全球范围内搭建起完善的供应链，从采摘到全球销售一般控制在40至50天，极大的保证了秘鲁牛油果的新鲜度。在国内各大电商平台、线下商超，都可以找到秘鲁牛油果的身影。

那么，如何挑选一颗成熟度刚好的优质果子呢？在挑选时，先可以观察外表，颜色深墨绿，圆润无凹痕，表面无黑斑，放在掌心轻轻按压，能刚好压动的触感便是一颗完美的牛油果，可以准备开吃了~当然，怕挑错的话，也可以选择即食型牛油果，买到就能吃。

最后，再跟大家分享一些方便又简单的牛油果食谱~

牛油果酱

把牛油果肉打成果泥、加入切好的番茄丁、洋葱丁、香菜，喜欢吃辣的也可以加些墨西哥辣椒碎。最后加一勺柠檬汁和半茶勺海盐，搅拌均匀后就大功告成啦。

牛油果虾仁沙拉

将牛油果切丁、虾仁焯熟，加入切好的番茄、玉米粒、西蓝花等喜欢的食材，最后淋上沙拉酱和橄榄油，拌匀就可以开动啦。

牛油果番茄意面

将牛油果切块，和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状，依口味加入海盐和黑胡椒调味，并加入适量橄榄油；把做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀，加一些切片牛油果、小番茄和南瓜籽装点即可。

牛油果好吃、易做，还可以长时间存放，喜欢吃牛油果的小伙伴可以囤起来啦！