推新品、增场景、拓市场 奶酪王者创新无止境

8月24日,蒙牛乳业发布2022年上半年业绩。业绩公告显示,今年上半年,蒙牛2022年上半年收入477.2亿元,同比增长4%,归母净利润37.5亿元,同比增长27.3%。在奶酪领域,蒙牛聚焦黄金赛道,布局数智工厂、打造创新产品、引领奶酪技术,不断拓展消费场景,从儿童奶酪单品、到家庭烘焙和餐饮工业奶酪,同时还携手妙可蓝多不断强化巩固奶酪新蓝海的领军者地位。

创新引领拓展场景 新品迭出打造强势矩阵

凭借先进的技术设备与研发优势,蒙牛奶酪业务以不断突破的创新技术、新品迭出的创新产品、营养倍增的成长呵护,助力经营业绩的快速成长,在奶酪这片新蓝海中不断强化自身龙头领导地位,打造强势产品矩阵。

(蒙牛奶酪“家族”)

奶酪零食领域,蒙牛借助冬奥契机,推动休闲奶酪系列全线产品焕新升级,推出子品牌“芝式分子”,全新的定位和焕新包装,为当前奶酪零食热潮在年轻消费者群体中的传播奠定了强有力的基础。

儿童奶酪领域,蒙牛推出新品常温高钙奶酪棒,主打“6倍牛奶钙,减糖、减钠不减口感”的卖点,打破传统不再受冷链限制,极大地拓展奶酪棒在户外的消费场景,形成以0添加、常温高钙、强化功能、高端有机4维1体的儿童奶酪立体矩阵。

家庭烘焙领域,蒙牛以消费者需求为中心,不断优化家庭佐餐奶酪产品结构,持续进行创新升级。明星单品蒙牛爱氏晨曦国产黄油销量保持稳定增长,马苏里拉奶酪、奶油芝士、稀奶油等丰富的进口产品系列满足家庭烘焙消费者的不同场景需求。此外,依托于领先的技术优势,大包装国产黄油在餐饮工业奶酪领域同样处于领先位置。

发挥先发优势 聚焦黄金赛道精进研发

如今,中国奶酪市场已成公认的乳业消费“新蓝海”,作为国内聚焦奶酪市场的先行者之一,蒙牛凭借强大的先发优势,在夯实奶酪生产工艺与研发领先地位的同时,继续加大奶酪业务的投入力度,聚焦黄金赛道,整合构建起覆盖产业链全环节的包含研发、加工、奶源、产品的强大“集团军”。

2022年上半年,中国乳业产业园奶酪工厂项目率先落地投产,工厂占地面积1.69万平方米,主要布局以奶酪棒、黄油及淡奶油、马苏里拉奶酪、常温休闲奶酪为主的多条现代化、智能化产线。

(中国乳业产业园奶酪工厂项目)

上半年,蒙牛奶酪先后荣获中国轻工协会和中国畜产品加工研究会科技进步奖项,这是奶酪行业内唯一获得该奖项的乳企,技术的进步与突破鼓舞着整个产业在本土化创新发展,引领行业共同发展。

“芝士”汇聚发展合力 携手共进精耕渠道

2021年我国人均奶酪消费量为233.1克,存在着巨大上升空间。今年2月农业农村部发布《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》,鼓励奶酪发展;4月,《中国居民膳食指南(2022)》首次将奶酪片写进,说明从政策到市场,均对奶酪产业发展寄予厚望。

在这样的背景下,作为妙可蓝多控股股东的蒙牛,凭借自身雄厚的基础实力、强大产业链和渠道优势,引领妙可蓝多市占率不断提升。据妙可蓝多2022年上半年业绩报告显示,其营收净利双位数增长,奶酪棒市占率超过40%。这样的成果,正是源于在清晰的战略指引下,以“芝士”为名,构成发展合力,携手开拓新蓝海。

尤其在渠道精耕方面,蒙牛的渠道优势推动奶酪业务推进下沉和深耕,针对to C渠道坚持“低温做精、常温做广”,并加强全国性及区域性商超、传统小店、母婴店等网点覆盖力度,强化流通、特渠、烘焙等多渠道开发,拓展新赛道,实现“人、货、场”的重构,不断开拓渠道边界。

随着消费升级的深入推进,中国奶酪市场必然将迎来更广阔的发展空间,聚焦“芝士”力量的蒙牛,也必将在不断引领提升中国奶酪产品技术的同时,推动奶酪消费高速发展。