抖音达人探店找寻柳州的记忆深处，达人探店螺蛳粉大师技艺传承

近年来，柳州螺蛳粉逐渐从地方小吃发展成大产业，成为了年轻一代非常喜爱的美食。螺蛳粉鲜香爽辣的背后，少不了柳州螺蛳粉制作技艺传承人们对于柳州螺蛳粉的传承与坚守。这其中，不得不提到一位特殊的螺蛳粉非遗传承人——何涛。而他和他的“爱国爱民”螺蛳粉连锁店全国知名度的打响，与抖音达人探店也有着密不可分的联系。

何涛从9岁就开始了学做螺蛳粉，他的父母就是当地最早的那批螺蛳粉摊主。自小就比较挑食的何涛，时常跟着母亲走街串巷地嗍螺吃粉。年岁渐长，他开始到各个螺蛳粉摊“偷师”，看那些老一辈的师傅们如何炒制香料、煲螺蛳汤。“当时就有一个想法，觉得他们煮的螺蛳粉都不够好吃。如果换了我来做，生意一定比他们好。”那是何涛最初萌生的“开店”梦想。

经过 24 年时间的苦心钻研，何涛已经成为了柳州市爱民餐饮管理有限公司的总经理，也是柳州爱民螺蛳粉的创始人，更是柳州螺蛳粉技艺的非遗传承人，现在的他拥有近 300 家螺蛳粉连锁品牌店。不仅如此，他还和柳州城中区文化馆一起研究和整理螺蛳粉的发展历史及制作技艺，共同建立起了非遗螺蛳粉相关档案，保存了 200 余册《螺蛳粉手工制作技艺手册》等资料。

但近几年的疫情，让餐饮业备受影响，何涛的螺蛳粉店也被迫开始了探索线上的渠道，他开始注意到了抖音探店。

初期的时候，他在抖音开设了个人账号，在上面分享柳州螺蛳粉制作技术。到了今年六月，罗涛了解到了抖音达人探店的惊人力量，他开始把螺蛳粉上线抖音团购，通过抖音达人探店宣传店铺，总部七个店仅十天便卖出1.2万单，抖音探店带来的收入更是达到了12万！

与此同时，经过何涛在个人账号上发布短视频和抖音达人探店的双向传播，让超过3500万的网友关注到了他们的店铺，这其中一半在广西省，另一半在省外。而做抖音达人探店之前，“爱国爱民”线上曝光几乎为0。何涛说，抖音探店意外地给他们带来了更多年轻人的关注，在抖音探店视频底下很多人私信他想学习做螺蛳粉，或者想加盟开螺蛳粉店。

何涛真切体会到，螺蛳粉这几年在网络上走红，跟这类抖音达人探店短视频的传播关系很大。何涛认为抖音团购最好的地方是，相较于自己制作内容推广，抖音达人探店中分享品尝的真实感受，更容易吸引消费者。而抖音探店视频中螺蛳粉的颜色鲜艳，给人的视觉冲击，让人忍不住想分享，再加上螺蛳粉又臭又香的特色，吸引很多年轻人想要尝试、挑战，非常适合做抖音达人探店推广。

后来，由于何涛选择的是团购模式，比较适合抖音探店达人参与，于是他们又签订和几家抖音探店达人扩展合作，一下又拓宽了推广面。七月份，“爱国爱民”螺蛳粉又发布了抖音达人探店招募令，前来的抖音探店达人一边品尝螺蛳粉，一边用视频分享体验感受，推广面积变得更宽，也更能吸引年轻客户。

螺蛳粉闻起来臭，吃起来香，它是广西人民一代又一代人的记忆点，这项源远流长的味道和恒久的技艺，不应该被埋没。正是这份对传统手艺、传统味道的传承，才让何涛和“爱国爱民”螺蛳粉坚持走到了今天，希望通过抖音达人探店的推广，让更多年轻人可以了解柳州、了解螺蛳粉非遗，将它更好的传承下去。