新茶饮等赛道火热，行业专家彭翘楚强调“懂加盟会运营”的战略价值

人头攒动的假期带来了一个个刷记录的消费数据。伴随着五一假期的全国大流动，餐饮、新茶饮、零售行业需求呈现井喷式增长，线下也成为消费复苏的主要动力。近几年，国内便利店行业的稳步发展与新茶饮品牌快速崛起，无疑是实体零售业难得的“亮点”，即便遭遇疫情的至暗时刻，这两大赛道仍旧有不少品牌快马加鞭地跑马圈地，随着消费活力的再次显现，这两大行业也自然成为投资发展的热门领域。

作为知名业内人士、深耕行业多年的广州凡尔旺CEO彭翘楚直言，国内便利店行业仍蕴含着不小的发展机会，千亿规模的新茶饮尽管竞争激烈但同样极具潜力。投资加盟与运营经验丰富的实操型专家彭翘楚强调，随着便利店与新茶饮行业发展格局与模式的不断变革，懂加盟，会运营专业团队与商业服务或将成为这两大业态乃至实体零售业重要的战略资源。

图:实体零售加盟与运营专家、广州市凡尔旺咨询服务合伙企业CEO彭翘楚

“跨界入局”便利店赛道，“下场实战”练就投资运营双实力

作为长期身处业务一线运营操盘手，彭翘楚对便利店、新式茶饮等多个实体零售业态的加盟与经营，始终保持着一种“实践出真知”的冷静洞察。早在大学时代，彭翘楚凭借着敏锐的商业嗅觉通过开设民宿开始自己的创业历程。2015年进入中信证券工作的彭翘楚，以7-11便利店、全家便利店、便利蜂为对象，对连锁便利店的商业模式、业务流程、组织架构与管理等多方面进行深入系统研究。独特的金融业视角使得这一研究工作对他后来入局便利店业态以及转身成为投资人奠定了深厚基础。两年后，彭翘楚正式加盟7-Eleven便利店，跨界进入零售业的彭翘楚亲力亲为“下场”参与经营实践，这也让他对便利店从投资加盟、运营、人员管理等方面有了更多实践性的见解。

而后他持续加盟多家7-11便利店，第二家7-11加盟店营业额更是创下月营业额高达78万余元的佳绩，成为华南地区7-11优秀加盟商。通过不断优化精进门店的运营管理，彭翘楚也逐步打磨出自己的便利店投资、加盟与运营的方法论。短短数年，彭翘楚带领团队快速发展成为业内颇具名气的便利店加盟运营商。

此外，彭翘楚也将便利店加盟经营管理的经验与方法延展到其他零售业态。2020年，尽管遭受疫情冲击，彭翘楚仍旧看准市场，加盟蜜雪冰城，便利店加盟与经营管理方法论得到进一步的跨行业实践，也让加盟店经营有了飞速的提升。

从便利店到新茶饮，以专业赋能业态投资加盟与运营发展

尽管不少人看中便利店的“能抗能打”而选择投资入局，可门店运营与供应链管理成为显著的短板。切身体会到行业痛点，彭翘楚与行业人士在2022年创立了广州市凡尔旺咨询服务合伙企业，为志在实体零售或便利店业态发展的个人或企业提供加盟投资与经营咨询服务，将多年探索积累的实体零售与便利店加盟及经营方法论赋能合作伙伴的创业与发展。

与此同时，火热的新茶饮成为凡尔旺团队关注的另一重点领域。近期，彭翘楚与凡尔旺团队联合梧州市满分骑手商务服务有限公司，成为连锁柠檬茶饮品牌柠季手打柠檬茶在广西地区的加盟代理商。成立于2021年的柠季，短短2年时间已开出1500多家门店，期间还获得了字节跳动、顺为、腾讯的数亿元融资，年轻化的品牌主张和出色的跨界营销也让柠季迅速得到年轻群体的追捧。据介绍，凡尔旺团队在广西玉林的多家柠季加盟店即将正式开业，彭翘楚表示过去几年加盟运营蜜雪冰城使得团队在自制饮品全品类上积累了丰富的经验，转移到聚焦现制柠檬茶单一品类的柠季在门店运营上显得更加轻松与得心应手。

相校长周期的便利店业态，短频快的新茶饮柠季颇受投资者的青睐，随着头部品牌开启开放加盟，新茶饮行业势必迎来新的竞争，专业的加盟与运营服务正在成为发展有力资源。彭翘楚也透露近期已有不少广西地区人士咨询洽谈加盟事宜。他也强调道，拥有丰富的实践经验与成熟的方法论是自己与凡尔旺团队最大的优势，一方面能助力连锁品牌的加盟业务，另一方面也为新晋的中小创业者、投资人提供优质的合作机会和更多日常经营上的赋能，让门店快速步入正轨。凭借着深厚的行业积累与出色的经营成果，凡尔旺团队成为业内口碑好、懂实操的专家型团队。

自去年底以来，彭翘楚与凡尔旺团队接触到的投资加盟与运营咨询需求同样络绎不绝。如今的便利店与新茶饮等零售业态，除了火热的投资加盟外，业态的创新与变革也是日新月异。在实战中提升，在实操中沉淀，彭翘楚与凡尔旺团队以积极拥抱变化的心态打造确定性的运营模式，不变的是持续专注与深耕便利店，新茶饮行业作为团队核心的战略方向，更好的赋能实体零售的发展。