中国有个“绿色醉美人”

从吉首市一路向北，浪头河与酒鬼酒大道并行于一条幽美的山谷中，两边崇山峻岭，层林叠嶂，郁郁葱葱。

约5公里，到达一个名曰振武营的秘境山谷，喇叭谷型，三面环山，河流泉涌，酒香阵阵，馥郁袭人。

这里便是中国馥郁香白酒的核心产区——酒鬼·内参酒生态酿造工业园。

从空中俯瞰“馥郁香白酒核心产区”，南依雷公山，西仗武陵山，东望雪峰山，北接洞庭湖，犹如一幅蓝白相间、红瓦点缀的水彩画，卧于酉水河流域的谷底，是一个完全被绿色包围的世外桃源般的灵妙之地。

难道这里就是传说中的“阴阳汇合之处，乾坤聚秀之区，山脉水法，条理详明，诸吉兼备，无美不收，乃酿酒上吉之壤？”

湘教版九年地理教科书中，有一幅神奇的“绿色醉美人”图，地理坐标正是中国的雷公山、武陵山、雪峰山、洞庭湖之间的这块罕见绿地，天然形成的“美人”造型，依稀可见，让人惊叹不已（见下图），人称“中国绿美人”和“中国绿心”。

“但凡少的，夺其所有，但凡多的，给他更多”这句著名的“马太效应”很适合湘西，在地理资源的神秘性、独特性、丰富性上，湘西白酒产区真的很幸运，这叫“老天爷赏饭吃”。

因“绿色醉美人”地形环境和温润气候的影响，湘西馥郁香白酒核心产区所在的“闭环小气候”具有明显不同的两个特征：

 

一、冬天不冷，夏天不热，天然森林氧吧。

馥郁香核心产区位于武陵山、雪峰山之间的低海拔山区，平均800-1200米，冬天阻挡北方吹来的严寒，夏天阻挡南方迎面而来的酷暑，气候温和，冬暖夏凉。森林覆盖率居湖南第一，全国前列，妥妥的一个天然氧吧。

 

二、水汽通道，降雨充沛，微生物富集多样。

馥郁香核心产区正好在武陵山、雪峰山之间的低谷通道上。两大山脉同向而生，仿若天然渠堤，形成中南地区重要的水汽通道，南北接纳海洋和洞庭湖水汽。地形雨频生，雨水集中，降雨充沛，是天然的微生物富集多样区和活跃地。

初次来到湘西“绿色醉美人”之地和“馥郁香白酒核心产区”时，人们置身茂密森林、山水相依的原生态河谷，有种“误入桃花园，人在梦境般”的错觉之感，不觉神清气爽，性情温润。

“森林作美酒，天生三眼泉，秘境传古法，馥郁醉千年”——这才是酿造世界美酒的绝佳上地。

酒是有生命的，在这种如诗如画的环境中酿酒，酒在森林氧吧中自由呼吸，汲大地之灵气，微生幻化，天时生香，孕育成液，羽化成精。

在这里，酿酒人物我两忘，于宁静中感受天地群息的律动，体会美酒生成的奥妙，向外发现了自然之美，向内发现了自己的深情。

当一滴蕴藏着神奇密码的馥郁美酒，活色生香，呼之欲出之时，天机流溢，玄妙渐开，由秘静而见深意，指向了生命之美。

内参酒的酿酒师傅说：“中国白酒是世界上唯一采用自然生态发酵的酒种，也是最为娇贵的产业，本质上讲，白酒是微生物酿的，酿酒人只是为微生物酿酒创造更好的条件，天人共酿方成酒，微生物越丰富的产区，越有条件酿出顶级美酒……”。

 

在内参酒的老师傅们看来，中国白酒“最美生态”的闭环酿造环境，至少有两个重要作用：

一是环境影响人。人们常说“环境影响性格，性格决定命运”，酿酒人在最美妙的自然生态环境中，会受到环境影响，与环境形成默契，性情慢慢变得温柔圆润，心态静好，没有杂念，匠心专一，更容易酿出高品质的好酒来。

二是环境影响微生物。现代酿造学实践表明，对酿酒环境的选择，是对酿酒微生物群落和一种酿酒方式的选择。微生物很大程度上决定了酒的不同风味。

酿酒微生物属于大自然的精灵，它们择山川水系而居，对气候温和的恒温恒湿的原始自然生态，有着天生的选择与喜好。生态环境越好，微生物越具有丰富性、多样性、独特性、可选性，也就越能酿造出高品质的美酒。

其实，真正意义上的馥郁香白酒是不可复制的。

从“大产区”来看，馥郁香内参酒因诞生于中国版图“两带一中心”上，是绝不可复制的；从“小产区”来看，馥郁香内参酒所在的“绿色醉美人”水汽通道，是很难复制的。而离开了振武营的“喇叭型（闭环）酒谷”，馥郁香白酒口感风格的正宗性、丰富性、独特性将大打折扣。

文化学者一清对神奇的“绿色醉美人”酿酒环境体会尤为深刻，他在《湘西之奇》中赞曰：“西依武陵雄脉，东枕巍峨雪峰，南偎雷公山势，北纳洞庭雄风，聚天地之灵，酿馥郁之醇，一方竹简连秦汉，三千长睡醉美人。”可谓入木三分。

在中国人的印象中，湘西一直是“谜一样的存在，诗一样的情怀，歌一样的生动，画一样的浪漫，火一样的热情，梦一样的意境，魂一样的牵绕。”

其实，湘西最不该缺少的“一样”就是酒——“酒一样的醉人”。

湘西的酒，实在玄妙，天生地养，馥郁芳香，她以神秘复杂的“99种风味轮”给人带来“五觉”冲击，正在塑造中华美酒新时代的标准。

这个“标准”是什么呢？

 

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