从传统到现代：探索老字号的新消费转型之路

老字号品牌往往承载着几代人的共同记忆，它们是民族工商业的瑰宝，更是深厚历史沉淀下的文化符号。它们见证着时代的变迁与发展，承载着独特的传统技艺与文化内涵。

在很多消费者心中，老字号已成为工匠精神和诚信经营的代名词，但同时也会与“传统”“守旧”等词语联系在一起，面临着被新消费群体边缘化的压力。

 

直面行业发展困境

以创新破局成为企业的不二选择

随着现代生活节奏加快，人们的生活方式和用餐习惯发生了巨大变化，由于缺乏时间烹饪而对即食食品、预制菜的需求增加，使得这些产品成为市场的新宠。而速食食品的大量涌现，严重挤压了传统调味品市场的生存空间。

这意味着，传统调味品的使用场景正在减少，叠加行业产品相对单一带来的同质化问题日趋严峻，以及新兴品牌对市场份额的抢夺，调味品市场的竞争正变得愈发激烈。昔日老字号品牌亦将面临如何破局而生的难题。

主动拥抱市场的新趋势与新变化，勇于创新求变，是顺应市场的关键，亦是开辟新成长空间的必由之路。以六必居为代表的老字号选择直面时代变迁与市场挑战，选择破局而立，向新而生。

10月18日下午，六必居以“潮探中国味，酱香六百年”为主题开启了第六届六必居酱菜文化美食节暨2024非遗滚坛糖蒜开坛仪式。“潮探”即探寻酱味传承中的创新与传统的碰撞、融合，让更多年轻人知道六必居品牌的同时，也可以了解其品牌背后的文化承载，沉浸式体验“酱”之美妙。

六必居深知传统工艺是其立身之本，在坚守古法酿造、腌制等技艺的同时，不断引入现代科技手段。一方面，其扎根优势产业，实时了解市场，品牌战略不断升级，全面优化产品结构，提升生产效率和产品品质把控。对旗下的各类酱菜、调味品进行精细化分类，针对不同消费群体的需求推出个性化单品；

另一方面，让产品走出佐餐和配菜的“舒适圈”，与更多品牌协同创新，焕发新消费场景、新消费需求下的独特魅力。此次酱菜文化美食节的古风文化市集就是六必居本次活动中创新与跨界的一个重要缩影。在中式新零食、中式新茶饮、中式新糕点等产品实现创新跨界的同时，再次推出二八酱奶茶、二八酱冰酪、醋饮气泡水等“新网红”，受到年轻消费群体的喜爱与追捧，让古老酱文化以更多新奇的方式融入更广泛的消费群体。

 

以文化塑品格，以创新续传承。六必居以每年举办的文化节为契机，探索传统酱味产品在新时代视角下的跨界融合与创新发展。

同时，在这场酱菜文化节及其古风文化市集上，六必居与众多老品牌一起探索品牌年轻化的迭代之路，希望一起见证百年企业的风姿与旺盛成长力。古风文化市集部分共分为“跨越600年”、“今日潮探”、“酱心百年”等六个章节，以美食品鉴和博物馆奇妙夜等内容形式,迎合年轻人的好奇心和探索欲，别出新裁、妙趣横生，得到行业与消费者的广泛关注和热情回应。

 

 

守正与创新

让“老字号”持续焕发“新生命”

老字号是一块经历过市场大浪淘沙的“金字招牌”，在新消费时代下，以六必居、龙门和金狮为代表的老字号紧盯消费者需求变化，不断赋予老技艺新的品牌表达和创新活力，让传统品牌历久弥新。

从六必居近年的发展不难发现，龙门、金狮等旗下的老字号品牌不断坚持守正与创新发展，实现品质沉淀、传承创文化新的新突破。

通过每年的酱菜文化美食节，六必居在展示出其深厚的历史文化底蕴的同时，更将这份“匠心”转化为与消费者情感的共鸣，探索传统美食的新潮玩法。六必居利用文化节这一平台，也开展了一系列互动体验活动，如酱菜制作工坊、品鉴会等，让消费者亲身感受传统美食的文化魅力，拉近了与消费者的距离。

 

探寻老字号品牌在新消费趋势下的商业价值与文化价值。六必居是众多老字号品牌的一个缩影，将历史传统之美与现代元素碰撞与融合，逐步搭建起璀璨文化遗产与消费者之间的共鸣，引导市场在传统国风的道路上，不断进行创新的拓展,让老字号品牌不断焕发新生，长盛不衰。

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