鲜果+有料，看书亦烧仙草怎么把大众水果做成爆款

资讯 TOM 2026-09-28 12:14

一杯活动定价9.9元的鲜榨西瓜茶，上新两个月卖出2000+万杯。橙子、西瓜、蜜瓜——这些生活里最常见的水果，正在被书亦烧仙草走出一条爆款路径。

在公开的销售数据中可以清晰感知：西瓜系列3天售出超200万杯，带动营收超1.2亿元；鲜橙季上线15天卖出超160万杯；蜜瓜接棒后，鲜榨蜜瓜系列上线3天售出30万杯，消耗新疆哈密瓜超15万斤。从鲜橙到西瓜再到蜜瓜，产品接连起量，间隔短、可复制，并非单点偶发。

一组组数据背后，是书亦对大众水果的持续押注，也是“有料”基因向鲜果茶品类的延伸。鲜果有料的打法并不复杂：现切现制、果肉足量、叠加既有小料、放大容器规格。

以“一桶大脆啵啵鲜榨西瓜”为例，单桶容量1000毫升，投入1斤新鲜无籽瓜肉，再叠加脆啵啵；鲜橙系列每杯含6至7片现切脐橙；蜜瓜系列选用新疆西州蜜品种，每杯300g鲜切蜜瓜，沿用“现榨+大块果肉+小料”组合。消费者拿到的，是一杯能直接看到、并吃到真实果肉的高品质鲜榨果汁。

早期品牌以招牌烧仙草建立多料认知，进入鲜果赛道后，鲜果成为“小料”新主体，水果本身成为价值感的核心来源，脆啵啵、奶冻、冰激凌则作为组合补充。部分容器从常规杯型放大到1L桶装，进一步强化“有料”的视觉冲击。

支撑这套打法走向常态化的，是供应链。书亦先后在贵州、四川、广西等地建立30余个合作种植基地，铺设29个多温一体仓、9个水果仓及200余条冷链专线。稳定的上游供应和可控成本，使书亦大众水果茶具备常态化上新条件，而非依赖短期爆发。

书亦烧仙草选择大众水果，本质是用供应链稳定性换产品确定性，支撑一杯定价10元左右的高品质鲜果茶在全国门店持续供应，兑现品牌“好喝不贵”的质价比承诺。

一位新茶饮业内人士分析，当下年轻消费群体愿意接受产品创意，但排斥过度概念包装。随着消费观念趋于成熟，消费者不再为虚高品牌溢价买单，更关注配料干净程度、定价合理性与出品稳定性。大众水果的“寻常感”，反而降低了尝鲜门槛和价格预期，让“值不值”更容易被直接判断。

当行业从“拼谁的水果更稀奇”走向“拼谁把普通水果做得更值”，书亦烧仙草的实践提供了一种更朴素的解题思路：不需要教育消费者认识一个新品种，只需要让他们觉得，这杯常见的水果茶，值。

橙子、西瓜、蜜瓜都属于市面十分常见的水果，在茶饮赛道并不稀缺，但书亦烧仙草接连把这类大众水果做成阶段性爆款，引发行业对鲜果产品开发思路的讨论。消费节点的市场爆发，并不是这套产品思路的起点，品牌的鲜果布局，是早早就已经逐步落地门店。

今年3月，来自奉节、秭归的鲜橙进入门店制作环节，鲜橙季上线15天卖出超160万杯，其中脆啵啵手捣鲜橙上新3天卖出40万杯。进入夏季，门店开始大批量处理西瓜原料，书亦烧仙草披露的数据显示，西瓜系列3天售出超200万杯，单月销量超760万杯，带动营收超1.2亿元。一桶大脆啵啵鲜榨西瓜定价9.9元，容量达到1000毫升，单桶会投入1斤西瓜果肉。西瓜产品热度褪去之后，蜜瓜接棒上新，据红餐网转引的品牌公开数据，鲜榨蜜瓜系列上线3天售出30万杯，消耗新疆哈密瓜超15万斤。这些水果本身没有小众属性，品牌的落地方式，是做到现切现制、果肉投放量充足，再叠加脆啵啵、奶冻、冰激凌等现成小料完成产品组合。

一位新茶饮业内人士在复盘相关市场表现时提到，当下年轻消费群体愿意接受产品创意，但排斥过度概念包装。书亦烧仙草没有向消费者输出复杂的产品说辞，而是把产品价值直观呈现在饮品当中。随着消费观念趋于成熟，年轻人不再为虚高的品牌溢价买单，更多会关注配料干净程度、定价合理性与出品稳定性。

产品迭代过程中，书亦烧仙草没有抛弃原本的产品基因——早期产品的核心小料以烧仙草、珍珠、椰果为主，现阶段产品矩阵加入大量真实鲜果，放大容器规格，强化消费者可以直接感知的获得感。整个调整过程，没有推翻原有优势，只是对“有料”进行新的表达。依靠实在的用料表现与质价比定位，品牌在鲜果赛道打开局面，巩固自身的市场位置。