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​从“支撑产业链”到“引领产业链”— —休闲零食龙头良品铺子的高质量发展样本

2020-08-31 10:27 TOM   

8月27日,良品铺子刚刚发布半年报,疫情下,实现营收36.10亿元,同比增长3.02%,净利润为1.61亿元,二季度盈利能力逐步恢复。上半年,良品铺子继续深化“高端零食”战略,已在儿童零食、健身代餐和企业团购三个细分市场进行重点布局。

加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局,已成为中国经济中长期发展战略。新发展格局下,企业的发力点、突破口在哪里?企业的机遇又在哪里?

8月28日,良品铺子举行了第六届供应商大会,给出了以上问题的答案:走灯塔型高质量发展之路,充分发挥服务业中“平台型企业”的作用,实现从“支撑产业链”到“引领产业链”的转型,与供应商一起共建高质高效的零食供应链体系。

灯塔型高质量发展模式

在管理学界,一直有灯塔型企业的说法。

所谓灯塔型企业,有两个基本条件:一是企业已经建立现代企业制度,具有较为成熟的管理体系,有着完善的营销组织结构和管理职能,有很多广告或营销专家;二是处在其细分市场的领导地位,有着明确的战略目标。

从这个角度来说,良品铺子基于平台的组织形态,加上其提出的高端战略,在零食行业已经具备了灯塔型企业的特征。简单来说,就是良品铺子不再单纯为供给方、需求方进行撮合式交易,而是赋能前端产业链,帮助供应商改进工艺、优化质量、提升效率,与供应链上的企业共享收益。

在良品铺子董事长杨红春看来,休闲零食市场规模虽达2万亿元,但市场主体小而分散,行业关系不够紧密,集中度不够高。推动高质量发展,需在上下游协作上下功夫,从面广拓展到纵深;在产品细分上下功夫,从消费互联拓展到产业互联;在产业链、产品链上制定统一标准,赋予产品更强的市场竞争力,从而带动更多产品线上的企业提质增效。

比如,小孩都特别喜欢吃果冻,但市场上的果冻是参考成人食品标准生产,会添加防腐剂、香精、色素等。

为此,良品铺子的研发团队开发出儿童零食“吸吸冻果泥”——不加一滴水,全部用纯果汁制作,参考的是婴幼儿辅食果泥标准。

据了解,这款产品符合《儿童零食通用要求》团体标准,不添加防腐剂、色素,对供应商的生产工艺和生产设备提出了极高要求,“我们严格控制原料的微生物标准,要求供应商以10万级洁净生产车间制造。针对产品包装设计了4层膜,可以起到防腐作用”。

该款产品上市第一个月,就跃居为良品铺子儿童零食TOP1单品,销售额突破500万元,对良品铺子和供应商来说是“双赢”。

“良品铺子的灯塔型高质量发展模式,就是由我们负责新品研发、终端销售,将质量管控、精益管理、数字化能力赋能上游,供应商则做好制造环节,各自做好最擅长的事。”良品铺子产品供应事业部总经理刘玲介绍。

带动供应商实现跨越式成长

事实上,良品铺子走灯塔型高质量发展之路,并非单纯模仿苹果、海尔等企业,而是由自身基因决定的。

众所周知,作为休闲零食头部品牌,良品铺子并没有自己的工厂。这就注定了,良品铺子必须进行有效的双边管理,即面向供应商、零售端的协同机制。特别是良品铺子把产品质量作为企业生命线的情况下,必须要以自身的品质管控、研发创新、数字化能力向上游赋能,进行产业链协同整合,从而保证原料稳定、价格平稳、加工可靠。

这也是良品铺子从成立之日起就面临的难题——国内高品质休闲食品供给长期不足,只把消费者伺候好绝对不够,还要“逼”着上游一起动起来,持续满足消费者对高品质食品的需求。

为此,成立14年来,良品铺子在两件事上持续发力:一是与消费者互动,并根据消费者的反馈,不断提升研发能力;一是精心挑选供应商,并对供应商生产流程及品质进行严格管控。

目前,良品铺子各类渠道会员已累计超过8000万,通过大数据的赋能以及14年来对消费者的持续研究,良品铺子能更深入洞察到消费者的需求变化,并迅速作出应对。

“应对”的第一步,是研发。

以消费需求作为研发起点,良品铺子不仅设有营养研究院,还与供应商形成互动型研发机制,并与高校及科研院所等“外脑”合作,构成平台化创新。比如,备受消费者青睐的儿童零食系列、健身代餐系列休闲零食,就是“良品铺子洞察需求——与供应商/科研院校合作研发”的典型代表。

目前,良品铺子每月投入市场的新品约有30-40款,现有产品超过1200个SKU,位居行业第一。其中,超过50%的SKU都是市场首创,实现了对休闲零食品类更全面的覆盖。

“应对”的第二步,是找到合适的供应商。

对于供应商,良品铺子更是建立了严格的质量管控体系。每引进一家供应商,都会通过了解经营理念、审查经营资质、样品检测、组织试吃、实地评估等流程进行严格筛选。

为把控产品质量,良品铺子还将供应商数据录入系统,打通生产、物流、资金、信息,为计划下单、采购日常管理等业务活动提供支撑。如果数据出现异常,良品铺子会随时进行检查,确保质量稳定。目前,良品铺子对供应商保持着15%的淘汰率。

严管才是“真爱”。在良品铺子支持下,每年供应商产品工艺升级案例可达50余例,产品配方升级案例达40余次,带动供应商年销售增长30%以上。目前,良品铺子有260多家国内供应商,2006年至今,公司带动109家供应商实现跨越式成长。其中,13家供应商年采购额超1亿元;14家供应商年采购额超5000万元;37家供应商年采购额超2000万元。

此外,良品铺子还利用自身在供应链的核心地位,为战略级企业提供供应链金融服务:一方面节约供应商融资成本,另一方面还能大大缩短供应商资金回笼时间。截至2020年7月末,良品铺子搭建的科技金融平台,已为多家供应商,累计提供360笔次、近5亿元的信贷资金支持。

“我们的目标很明确,就是坚持高品质,提供给市场最优质、体验感最好的零食,把市场需求传导到产业链上,为上游企业赋能,带动大家协同发展。”良品铺子总裁杨银芬说。

为转型中的中国企业提供发展参考

良品铺子的灯塔型高质量发展模式,不仅在业内获得广大供应商的点赞,在学术界也获得高度认可。

“在制造业产能过剩,企业普遍感到转型乏力的时代,良品铺子的发展模式显得恰逢其时。”武汉大学质量发展战略研究院院长程虹认为,良品铺子的平台化质量管理模式,能为中国企业高质量发展转型提供有价值的一般性经验和方法。

程虹用“V+123”来总结良品铺子的高质量模式。“V”指价值观;“1”指产品;“2”指双边管理,即平台面向供应商、零售端的协同;“3”指三类治理机制,包括食品质量安全治理、数字化治理和利益治理。

通过与产业链上下游企业的协同发展,良品铺子带动休闲食品行业近 300 亿元的产能。根据中国食品工业协会的统计数据,2019 年中国休闲食品行业年产值近 2 万亿元,行业内规模以上工业企业数为 1.1 万户左右,就业人数约 200 万左右。按产值计算,良品铺子对休闲食品行业的产能利用率约为1.5%;按就业人口计算,良品铺子一家企业带动的就业达到行业的3%以上。

“总而言之,良品铺子创造了‘互联网时代的质量体系’,注重通过平台治理机制形成供应链战略协同,构建平台生态圈,去创造更高的商业价值,让整个产业链参与者实现共赢。”程虹认为,这种模式为传统企业迈向高质量发展提供了新的路径。

在国务院发展研究中心副研究员张晓欢看来,与传统零售商相比,良品铺子在产业链方面挖得更深、挖得更透,一个最大特征就是能更好反哺上游,带动上游企业共同成长。

“对于休闲食品行业而言,做好‘国内大循环’的核心是创新。围绕这一目标,良品铺子能起到跨界、跨学科、跨专业的平台作用,联合国内科研院所、供应商,推出更多符合消费者需求的创新产品。”杨红春解读他心中的“良品模式”。

 

责任编辑: WY-BD

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