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人人都爱的咖啡,其实比不上抹茶

2021-05-08 16:03 前瞻网   

 

人人都爱的咖啡,其实比不上抹茶

图源Pixabay

抹茶长久以来都受年轻人的喜爱,各种各样的抹茶食品层出不穷,商家可谓是屡试不爽。抹茶那深邃平和的颜色、清爽解腻的口感在夏天尤其受到消费者的喜爱。但爱吃抹茶的你是否发现,尽管抹茶拿铁相当好喝,但它总是伴随着失眠,原因就在于抹茶当中也含有咖啡因。但很少人知道,抹茶的咖啡因含量甚至远高于咖啡。

相比于咖啡,抹茶含有更多的卡路里、蛋白质和碳水化合物。二者在含糖量、纤维以及脂肪含量方面差别不大。

抹茶的咖啡因含量则比较难估算,因为这取决于茶叶品种、新鲜度、水温和冲泡时间,以及食品或饮品中的抹茶粉含量。

一般来说,一杯240毫升的咖啡大概含有96毫克的咖啡因。而一杯用常规手法炮制的60毫升纯抹茶,则含有高达38-88毫克的咖啡因。也就是说,一杯240毫升的纯抹茶,按照60毫升最低的38毫克咖啡因计算,则含有高达152毫克的咖啡因。

当然,我们日常生活中很少直接饮用纯抹茶,大多是将抹茶作为调色和风味添加到甜品和饮品之中。因此少量摄入抹茶,并不会导致我们咖啡因摄入过量。

在成分相似之外,咖啡拥有的对健康有益的作用,抹茶也有。包括减肥、保护心血管等等。但有一个优点,是咖啡所不具备,但抹茶可以办到的——那就是缓解焦虑。

喝完咖啡之后有些人会感觉心跳加快、紧张、焦虑。但抹茶,反而可以减轻焦虑。一项由日本熊本大学的研究团队在2019年进行的小鼠实验证明,使用抹茶粉或抹茶提取物后,小鼠的焦虑行为有所减轻。抹茶的镇静作用来自于激活与焦虑行为密切先关的多巴胺D1受体和5-羟色胺5-HT 1A受体机制。

另一项2017年进行的荷兰研究同样显示,在参与者使用了含有抹茶成分的饮料或能量棒之后,所有人的注意力和任务响应速度都得到了显著改善。抹茶饮品在这方面的改善要明显优于抹茶能量棒。

在口感和风味上来说,咖啡和抹茶都入口偏苦。抹茶的风味更多是草木和泥土的香气,而咖啡则是偏向于坚果和巧克力的香气。

综上所述,咖啡有的优点,抹茶都有;咖啡没有的优点,抹茶也有!不太喜欢咖啡的朋友们,或许可以考虑尝试一下不同的抹茶产品,或许会有意外惊喜。

 

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责任编辑: 4126TJ

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