钱大妈“昨天下的蛋”，从岭南果园到全国餐桌的鲜味革命

在中国人的餐桌上，每年有超过4000亿枚鸡蛋被消费，这一数字背后是3000万吨年产量构筑起的全球最大鸡蛋市场。

然而，这座庞大的产业金字塔正经历着结构性蜕变——从“北蛋南销”的传统格局，到粤港澳大湾区“鲜蛋供应链”的崛起，从散装鸡蛋的粗放流通到可生食鸡蛋、DHA强化蛋等高端品类年均57%的增速，一场关乎14亿人餐桌的“鸡蛋革命”悄然展开。

早在2023年，钱大妈携手壹号食品重磅推出 “昨天下的蛋”，以“从产蛋到上架只需一天”的鲜度，为粤港澳大湾区菜篮子工程注入新动能。

在科技赋能下，一颗鸡蛋度过了它的“黄金48小时”。当一颗温热的土鸡蛋从从化的智能化鸡舍中滚落，它便开启了一段不平凡的旅程。这颗鸡蛋源自壹号蛋鸡产业园的优选种鸡，得益于严苛的饲料品质管理，其蛋黄饱满、蛋清透亮，且通过了无沙门氏菌检测，持有可生食土鸡蛋证书，为消费者提供了安心的食蛋体验。

从产蛋到筛选、分拣、包装，整个过程高效流畅，当天即被送往钱大妈的配送中心，再于次日清晨准时上架门店。借助钱大妈“不卖隔夜肉”的日清模式，鸡蛋在门店的停留时间不超过12小时，令消费者真正体会到“昨天下的蛋，今天上桌吃”的鲜味体验。一枚鸡蛋，所承载的不只是“可生食级”的安全承诺，更是一条“科技养殖+日清直达”的现代农业产业链创新样本。

一直以来，钱大妈寻根溯源，从源头直采把控鸡蛋的品质安全，并通过钱大妈高效、专业的供应链，打通了新的鲜鸡蛋供应模式，构建了一条从养殖到消费终端的高效产业链，不仅满足了粤港澳大湾区消费者对高品质鸡蛋的需求，更为蛋鸡产业的发展注入了新的活力。

钱大妈始终坚守 “让每一餐都新鲜” 的使命，致力于在全国挖掘优质农特产品，为消费者提供新鲜、便捷、优选的生鲜购物体验，同时积极推动着农产品 “产、供、销” 一体化进程。未来，钱大妈将持续响应 “百千万工程”，带动全产业链升级，全力助推乡村全面振兴，为城乡区域协调发展、农业农村现代化贡献力量。