一碗有根的饭：台湾兄弟把便当带到温州，一做就是22年

资讯 TOM 2026-08-31 15:15

2004年，台湾兄弟张宪清、张宪政来到温州，在鹿城区黎明西路开出了第一家东池便当。那一年，温州街头还没有外卖，“便当”对大多数人来说还是个陌生的词。是东池让很多温州人第一次知道，原来一份简餐，可以做得这样认真。

22年后的今天，东池便当已经开出300多家门店，年销突破1亿元，成为最早进入大陆市场的便当品牌之一。

在台湾，便当是再寻常不过的日常——铁路月台上的台铁便当，街角巷口的便当店，一份排骨便当、一碗卤肉饭，是很多人从小吃到大的味道。张宪清兄弟带到温州的，正是这份台湾人的日常。

“食材新鲜，才能做出健康美味的食物。”这是创始团队一直记着的妈妈的话，也是东池从第一天起就立下的规矩：每天采买新鲜食材，坚持现点现做。在温州人的记忆里，东池的便当，从来不是流水线上赶出来的快餐，而是认认真真搭配好的一顿饭——荤素齐全、汤饭分明，连米都只用东北黑土地的长粒香米，软糯弹牙。

便当看着简单，功夫都在细节里。从台湾一路做到了温州，台湾卤肉饭，精选上好五花肉，久炖入味、入口即化；红烧大排饭，用台湾风味的特制酱油慢炖，完全复刻台湾味；台湾肉燥饭、梅菜扣肉饭、纯肉香肠饭、香煎鲭鱼饭，样样都是地道的台式做法。招牌脆皮鸡腿饭，鸡腿由品牌统一腌制配送，鸡蛋加湿粉现炸，外酥里嫩、鲜嫩多汁，2023年、2024年连续两年入选中国烹饪协会《快餐热销菜品百强》。一份鸡腿饭端上桌，时蔬、豆腐干、香肠片、卤蛋、咸菜、萝卜干依次码好，荤素搭配，是东池坚持了二十多年的搭配。卤肉饭怎么炖才入味，鸡腿怎么炸才酥脆，便当怎么搭配才营养——这些是刻在骨子里的功夫。鲜炒、鲜炸、鲜卤，样样现点现做。

正是这份对细节的较真，让东池走出了一条稳稳当当的路。2006年，首家加盟店落地台州玉环，东池开启全国布局；2010年，上海、杭州、无锡、厦门分仓陆续建立，冷链物流体系成形；2021年，继江浙沪闽之后进军安徽；2024年，总部迁入温州台商科技产业园——占地6万平方米，由创始人携手12家台商企业联合打造；2025年，“百城千店”计划启动，品牌定制短剧《东池宠遇99种人生》开播。从街边店、社区店到机场、高速、学校等特渠店，东池的门店出现在越来越多人的生活半径里。22年间，东池先后入选中国快餐百强企业（2020-2023年连续四年）、中国餐饮百强企业（2020-2022年连续三年），并获亚洲美食文化公园交流奖。

在快节奏的城市里，一份现点现做、热腾腾的便当，是很多上班族和家庭最踏实的午饭。东池的店里，常见一家三口各点一份，也常见加班晚归的年轻人，坐下吃一碗热饭再回家。为了这份日常，东池把“好好吃饭”这件事，做进温州人的日常。

规模在变，味道没变。一位吃了十几年的常客说：“东池的味道，从来没变过。”老板张宪清每周至少吃两次自己家的便当，他说：“这就是故乡妈妈做的味道。”

这份“妈妈的味道”，也被东池端给了更多人。2020年疫情期间，东池是温州唯一持续营业的快餐品牌，连续26天、每天600份免费便当送到抗疫一线；2011年动车事故后，连续3天为伤者家属送上爱心餐；2022年，又携手可口可乐为1000多名医护人员送饮品。田间地头，东池也有自己的牵挂，做良心饭，敬身边人——“秉持对家人的爱，做好每一份便当”，这家做了22年的便当店，把这句口号写进了招牌，也做进了每一份便当里。

一份便当，做了22年，开出300多家店。对温州人来说，东池是一顿吃得踏实的饭；对创始人来说，这是一份从台湾带来的、放了二十多年的家乡手艺。东池便当，一份有根的饭。