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全国工商联餐委会将于11月举办首届中华美食地标产品发展高峰论坛

TOM    2021-08-11 14:12

地标美食文化作为中华文化的瑰宝之一,是记录地域历史传统、饮食风尚和民间艺术的重要载体,也是一个地方鲜亮的城市名片,对于提升地方文化软实力、城市美誉度和经济硬实力有重要的助推作用。同时,围绕地标美食产品产生的产业链,对于推动区域经济发展、助力乡村振兴意义重大。

为贯彻落实“十四五”规划提升国家文化软实力的要求和全国工商联“万企兴万村”行动计划,扩大中华美食文化影响力,助力乡村振兴,助推区域美食地标产品走向全国。近期,全国工商联餐饮业委员会宣布将于2021年11月4日在第四届深圳餐博会期间举办首届中华美食地标产品发展高峰论坛。

全国工商联餐委会将于11月举办首届中华美食地标产品发展高峰论坛

本次论坛由全国工商联主办,全国工商联餐饮业委员会承办,中食汇、深圳餐饮博览会组委会协办,全联农业产业商会、全国工商联水产业商会、中国民营文化产业商会、全国工商联烘焙业公会、全联旅游业商会、全国工商联礼品业商会、全国工商联纸业商会等全国工商联旗下7大商会联合支持。届时,论坛将邀请全国工商联领导、行业专家、商会、优秀企业代表共聚一堂,探讨中华美食地标产品发展中遇到的问题和机遇,分享先进经验,共话行业未来。

美食地标产品激发百亿级产业,行业潜力待挖掘

近年来,柳州螺蛳粉、贵阳牛肉粉、陕西肉夹馍、河南胡辣汤、沙县小吃、天津煎饼果子等地标性小吃成功崛起,打破地域的限制走向全国,成就了一大批网红餐饮店,甚至缔造了百亿级的产业。此外,新疆大枣、宁夏枸杞、乳山生蚝、青阳黄精、五常大米等在特定地方水土上生长起来的农、畜、水产品,也成为地方代表性的特色产品,广受全国消费者欢迎。不仅如此,一些城市也正在以美食为轴心打造地方支柱产业,例如“世界美食之都”顺德,它近年来大力发展美食旅游产业,让美食成为了城市新名片,获得了媒体的高度关注。

然而,还有一些优质的特色美食产品,它们滋养了一方人民,由于缺乏对外宣传的窗口,默默无闻,亟待让更多人知晓。同时,它们大多来源于民间,生产技艺都是经一代代人传承下来,食材来源和生产加工缺乏标准。因此,在其产业化、规模化的过程中,不仅要在品质和安全方面建立相关标准,还需要在研发、管理、销售上紧跟时代趋势,逐步走入年轻消费者当中。

全国工商联餐饮业委员会轮值主席刘延云表示,此次活动的主要目标就是要发掘中华美食地标产品的文化内涵,搭建合作交流的平台,推广优质品牌,让他们走向全国,甚至走向世界,进而推动区域经济的发展。他还指出,中华美食地标产品的发展不应受到地域的局限,需要在继承传统的基础上,在产品研发和品牌营销上大胆的进行改革创新,拥抱互联网思维,拥抱新理念,赋予它们新面貌。

三大看点:30+大咖分享、1000+同行交流、1个展会联动

论坛将围绕行业趋势、发展现状、品牌塑造、市场营销、产业助农、供应升级等美食地标产品产业链上涉及的一系列话题,邀请来自全国各地的协会领导、行业专家、老字号餐饮企业、新锐餐饮企业、地方特色美食生产企业、知名生鲜电商平台和餐饮供应链企业的30+大咖代表进行分享、1000+企业代表参会,挖掘创新经验,打造典型案例,与行业人士共同打造一场知识盛宴。

同时,此次会议将在第四届深圳餐饮博览会期间举办,参与人员可以获得峰会加展会的双重体验。作为粤港澳大湾区规模最大的餐饮专业B2B展览会之一,本届深圳餐饮博览会将打造80000平米展区,邀请1000+企业入驻展出,参展企业包括餐饮品牌,食材原材料、调味料,餐厨设备、酒类、饮品、咖啡,中央厨房产业,供应链及配套服务,新餐饮、数智餐饮,乡村振兴协作产品八大类。

案例征集同期启动,行业首个权威名录将诞生

在论坛筹备开启的同时,全国工商联餐饮业委员会也同期启动了中华美食地标产品优秀企业案例和助力乡村振兴优秀企业案例征集活动,征集截止日期为9月30日,并将于论坛现场公布入选案例名单。同时,论坛还将重磅发布《中华美食地标产品名录》,针对美食地标产品的行业发展概况、美食地图分布、地标产品的特点进行阐述,还将收录全国32个省市的地标产品名单和优秀企业案例,这也将成为我国首个、最大、最全的美食地标产品名录。

即日起,所有经营地标性美食产品的餐饮企业、食品企业、食材企业,以及通过创新模式参与到乡村振兴中来的餐饮企业和餐饮供应链企业也可报名。通过案例征集,全国工商联餐饮业委员会旨在打造一批行业典型性、标杆性企业,将它们的优秀文化、创新技术和创新模式在全社会推广,为更多地标美食产品提供发展参考。寻求合作、参展参会、报名案例征集,都可以关注微信公众号“餐饮排头兵”(ID:QGGSLCWHmsc)获取相关须知和报名表。

 

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责任编辑: WY-BD

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